Dieser vollmundige und charakterstarke Corbières ist ein Musterbeispiel für gehobenes Weinhandwerk. Ein Wein mit...
Château Coulon
2010 | Corbières AOP
Château Coulon Sélection spéciale
Art.-Nr: 2047.10
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Degustationsnotiz
Kirschrot mit violetten Reflexen; Bukett nach kandierten Beeren, Cassis und Pflaumenkompott, würzige Noten von Schokolade, Minze, Nelken, Rosmarin und Bazardüften; weicher Auftakt, am Gaumen saftige Frische gepaart mit üppigem Schmelz, charmante Struktur mit Tiefgang, reifes, feinkörniges Tannin, langer, aromatischer, von Würze und süsslich mürben Beerenaromen begleiteter Abgang - genau so, wie man sich Südfrankreich in seinen schönsten Träumen vorstellt!
Emil Hauser, Weinakademiker
Medaillen und Auszeichnungen
Berliner Wein Trophy: Gold 2012
Expovina : Silber 2012
Über diesen Wein
Mit grossem Elan setzt Louis Fabre die Vision vom Weinbau in einem intakten ökologischen Umfeld um. 2008 hat er eine neu übernommene, grössere Rebfläche auf biologischen Anbau umgestellt. Die älteren Reben im Gobelet-Erziehungssystem wurzeln auf kargem Kalkboden und sind von Bäumen und Sträuchern umgeben. Die Trauben aus diesem Weinberg in Umstellung haben zusammen mit jenen aus den bisherigen Rebbergen den Charakter des Weines leicht verändert. Der neue Jahrgang Sélection spéciale wirkt in der Struktur tiefer und am Gaumen gehaltvoller.
Kleine aber feine Ernte
Das Weinjahr 2010 bezeichnet Louis trotz reichen Niederschlägen im Winter und Frühjahr als eher trocken. Doch konnten die Reben dank den Wasserreserven gut austreiben und heranwachsen. Auf seinen 100 Hektar bewirtschafteten Rebflächen konnte Louis durchschnittlich 0.45 Liter pro Quadratmeter ernten etwas weniger als im Durchschnitt.
Nach einer partiellen Kohlesäuremaischung (Macération carbonique) während zwölf Tagen, einer ersten Gärung auf den natürlich vorhandenen Hefen und einer Zweitgärung im Stahltank mit biologischem Säureabbau erhält der Château Coulon im Barrique während zehn Monaten seinen Feinschliff. Alle Barriqueinhalte werden am Schluss einzeln degustiert, die besten werden für die Seléction spéciale verwendet. Ohne Schönung und nur sanft gefiltert wird der Wein abgefüllt.
Gesetzliche Angaben
Biozertifikat: FR-BIO-01
Abgefüllt für GFA Fabre, FR-11200 Luc-sur-Orbieu, Rue du Château 1 von SARL Famille Fabre, Château Coulon, FR-11200 Luc sur Orbieu, rue du Château 1
Enthält Sulfite
Nährwertangaben
Zutaten
Ökologie
Bewertung nach Delinat-Richtlinien: 1 Schnecke
Die Delinat-Biorichtlinien sind die strengsten Europas. Sie basieren auf einem Modell mit drei Qualitätsstufen: Die Minimalanforderungen werden mit 1 Schnecke ausgezeichnet, 3 Schnecken gibts für das höchste Niveau. Schon die unterste Stufe mit 1 Schnecke ist in den meisten der über 100 Richtlinienpunkte deutlich strenger als EU-Bio.