Über diesen Wein
Finca Valdio blanco
Ein Weisswein im Barrique – das ist meist eine gewagte Gratwanderung. Und eine gute Gelegenheit für einen kleinen Scherz: Auf unserer Reise durch die spanische Extremadura erwaretete uns in der Weinkellerei Cerro La Barca eine ganz spezielle Fassprobe. Erstmals haben die beiden Önologen Juan Sojo und Angel Gonzales einen Weisswein im kleinen Holzfass ausgebaut.
Da stehen wir also im kalten Keller. Juan entzieht einem Fass mit der Pipette eine Probe, verteilt sie auf die Gläser und lässt uns daran schnuppern. Wir nehmen einen Schluck. Ratlos schauen wir in die Runde. Von filigranen Fruchtaromen keine Spur, stattdessen eine belegte, süssliche Vanille-Tirade am Gaumen. Das ist definitiv nicht der Wein, den wir uns vorgestellt hatten. Schallendes Gelächter bei Juan und Angel. Die Probe stammte von jenem kleinen Teil des Weines, der im Barrique reifte und als Cuvéepartner für jenen Teil gedacht ist, der ohne Barrique ausgebaut wurde.
Die assemblierte Probe gefällt uns dann umso besser. Die zarte Frucht und die jugendliche Frische von Eva de los Santos – eine einheimische Trauben-Rarität aus der dieser Wein gekeltert ist – kommt jetzt perfekt zu Geltung. Die Holznote bleibt dezent im Hintergrund. Juan und Angel haben die Gratwanderung mit Bravour gemeistert. Dass sie diese weisse Spezialität überhaupt keltern können, verdanken sie Joaquín Salamanca, der zu den ganz wenigen Biowinzern gehört, welche die rar gewordene Buschrebe Eva de los Santos noch anbauen.