Eine perfekt gelungene Assemblage aus regionalen und internationalen Sorten - subtil im Holz ausgebaut: fruchtig und...

Château Duvivier

2009 | Pays du Var IGP

Les Hirondelles

Art.-Nr: 1050.09

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Les Hirondelles

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Duvivier 1 — Mickaël Gaulhiac keltert aus traditionellen Sorten und PIWIs Top-Weine.

Zum Weingut

Duvivier 2 — Vom innovativen Geist auf Château Duvivier profitieren auch die Weine.

Steckbrief

Rotwein
0.75 l
Château Duvivier
Syrah 50%
Cabernet Sauvignon 25%
Grenache 15%
Caladoc 10%
13.5% Alkohol
Bis mindestens 2014 lagerfähig

Genusstipps

Passt zu: Eintopfgerichte, kräftiger Hartkäse, Schmorbraten (Brasato), kräftige Pilzgerichte

Datenblatt

Alle Infos zum Wein im PDF-Format

Dunkles Kirschrot; dezentes Bukett nach Cassis und Waldbeeren, würzige Noten von Waldboden, Moos und dezenten Röstaromen (Vanille); weicher Auftakt, am Gaumen saftig und frisch, harmonisch und konzentriert, noch jugendliches, aber feinkörniges Tanningerüst, von Beerenaromen und würzigen Garrigue-Noten getragener Abgang

Emil Hauser, Weinakademiker
(01.09.2011)

Über diesen Wein

Weil die Rebberge 400 Meter über dem Meeresspiegel liegen, findet die Ernte auf Château Duvivier rund einen Monat später statt als an der Côte. Der verlängerte Vegetationszyklus gibt den Weinen mehr Finesse und Struktur. Les Hirondelles (die Schwalben) ist der kleine Bruder der Spitzencuvée Les Mûriers (die Maulbeerbäume).

Ausgezeichnetes Weinjahr
2009 war auf Château Duvivier ein ausgesprochen gutes Weinjahr. Bei Vollreife wurden die Trauben von Hand gelesen. Die schonende Verarbeitung mittels Gravitation und doppelter Selektion des Traubenguts (Handlese und Sortiertisch) verhinderte den Eintrag von Bitterstoffen und garantiert den Erhalt der traubeneigenen Aromen.

Während über einem Jahr baut Antoine Kaufmann die Jungweine im Keller aus. Für diese Reifephase verwendet er viele Gefässe mit unterschiedlichen Eigenschaften. So wird rund die Hälfte des Jungweins in Holzfässern ausgebaut, wovon 70% in Barriques und 30% in Foudres (5'000-Liter-Eichenholzfässer). Ein Drittel reift in Betontanks, davon ein kleiner Teil im Betonei. Die restlichen 20% ruht im Edelstahltank. Damit strebt Antoine eine gute Mischung aus frischen Fruchtaromen, dezenten Röstaromen, Gaumenfülle und weichen Tanninen an. Der charakterstarke Wein überzeugt auch durch eine dichte Struktur und hohe Komplexität. Der fertige Wein wird nicht mit Eiweiss geschönt und vor der Abfüllung nur sanft filtriert.

Bewertungen und Meinungen

(20)

Artikel bewerten

Giada am 30.11.11

Ich habe nur eine Falsche getrunken. Deshalb möchte ich noch kein endgültiges Urteil abgeben

Weintip am 27.01.12

Martin R?esch-Herren am 13.08.12

ein absolut gelungener,geschmeidiger Rotwein, der mit verstand genossen werden will.

kassandra am 17.01.12

einer unserer delinat-lieblinge

Eigei am 25.01.12

Ich war sehr zufrieden mit meinem "Weihnachtswein" 2011.

Petra03 am 18.07.12

Sehr gutes Preis-Leistungsverhältnis und dazu noch sympathisch, weil von Château Duvivier.

störtebeker am 27.05.13

Sehr lecker. Einzig wundert mich, das er so mitten im Verkauf preislich von 11,90€ auf 13,50€ hochgeschnellt ist.

Piccolonibus am 29.08.12

Abgerundeterr Geschmack, nicht aufdringlich. Werde diesen Wein gerne wieder bestellen.

Elisabeth Breu am 08.02.12

Jürg Pfenninger am 09.03.12

Schmeckt auch kellerfrisch sehr gut !

engelberg am 20.06.13

WIe jeder "Les Hironelles" ein Wein mit betörender Aromatik und sublimer Finesse. Vielschichtig und verführerisch, aber nie aufdringlich im Duft; der Antrunk ist eine Melange aus krafvollen Aromen und seidenem Fluss, in seiner Stilistik fast schon singulär und mit hohem Wiedererkennungswert; im Abgang nachhaltig und verspielt. Ein wahrlich facettenreicher Trinkspass. Der Wein scheint förmlich zu verdunsten, so schnell sind die Gläser geleert.

Nibla am 04.02.13

U. H. am 05.09.12

ingfri am 25.07.12

Christoph Schuler am 23.05.12

Eliane Urwyler am 27.03.13

Gianni-buloso am 18.07.12

Iobates am 02.10.12

klingnau am 31.03.12

Hans Langenegger am 11.01.12

Analysedaten

Alkohol

13.5 %

Säure

4.3 g/l

Restzucker

0.7 g/l

Alle anzeigen

Gesetzliche Angaben

Biozertifikat: FR-BIO-01

Abgefüllt von SCEA Château Duvivier, FR-83670 Pontevès, Route de Draguignan

Enthält Sulfite

Nährwertangaben

per 100ml

Energie

Kohlenhydrate

0.07 g

davon Zucker

0.07 g

Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiss und Salz

Zutaten

Trauben (bio), Saccharose (bio), Säureregulator: E 334, Konservierungsstoff: Sulfite

Ökologie

Die Deklaration der Delinat-Biorichtlinien für dieses Weingut ist noch nicht abgeschlossen.

Biodiversität & Ökologie

Bestehende ökologisch wertvolle Naturflächen wie Gewässer, Quell-, Sumpf- und Feuchtgebiete, Moore usw. werden geschützt und gepflegt und keine Flächen mit hohem Schutzwert wurden für Neupflanzungen von Reben zerstört.

Im Durschnitt sind 6 Strukturelemente (Nistkästen für Vögel und Fledermäuse, Sitzstangen für Greifvögel, Insektenhotels, Steinhaufen, Asthaufen, Wasserflächen) pro Hektar im Weinberg.

Die maximale Distanz eines Rebstocks zum nächsten Baum beträgt 80 Meter.

Im Durchschnitt gibt es einen Hotspot mit Baum pro 1 Hektar Rebfläche.

Es wachsen durchschnittlich 150 Büsche pro Hektar inmitten der Reben.

Es werden keine Böschungen, Sträucher, Hecken oder Parzellenrändern abgebrannt.

Die ökologische Ausgleichsfläche angrenzend an die Weinberge und im definierten Umkreis um die Weinberge erfüllt die Vorschriften.

Der Anteil der Blühflächen, die nicht vor dem 1. Juli gemulcht oder gemäht werden, beträgt 100 %.

Düngung, Einsaat, Bodenbearbeitung

Es wurde kein Guano eingesetzt

Es wurde nicht mit Gesteinsmehl oder Naturkalk-Produkten wie Algenkalk, Muschelkalk, kohlensaurer Kalk, Kalkmergel, Kreide oder Kalkstein gedüngt.

Es wurden keine Dünger verwendet, die Schlachtabfälle enthalten.

Es wurden einmalig zur Bodensanierung 0 Tonnen Kompost pro Hektar verwendet.

In den letzten 3 Jahren wurden insgesamt 1.5 Tonnen Kompost pro Hektar ausgebracht.

Es wurde kein ausserordentlicher Düngemitteleinsatz ohne Bodenanalyse und/oder ohne eine Ausnahmegenehmigung vorgenommen.

In den letzten 3 Jahren wurden insgesamt 15 kg Magnesium pro Hektar in biologisch gebundener Form gedüngt.

In den letzten 3 Jahren wurden insgesamt 46 kg Kalium pro Hektar in biologisch gebundener Form gedüngt.

In den letzten 3 Jahren wurden insgesamt 46 kg Phosphat (P2O5) pro Hektar in biologisch gebundener Form gedüngt.

In den letzten 3 Jahren wurden insgesamt 62 kg Stickstoff (N) pro Hektar in biologisch gebundener Form gedüngt.

Schnittholz bleibt im Weinberg.

Es wird ausschließlich bioaktive Düngung wie Kompost, Mulch, Gründüngung usw. eingesetzt.

Es werden keine mineralische oder synthetische Dünger verwendet.

Es findet keine Bodenbearbeitung mit einer Arbeitstiefe von mehr als 30 cm statt.

Der Boden der Rebflächen wird während der sechsmonatigen Winterruhe höchstens zur Neuaussaat oder einmaligen Tiefenlockerung bearbeitet.

Der Anteil ganzjähriger vegetativer Bodenbedeckung beträgt 70 %.

Es wird kein gebeiztes Saatgut verwendet.

Während der Winterruhe ist der Rebberg ganzflächig begrünt.

Es werden keine mineralischen Blattdünger verwendet.

Es werden keine synthetischen Düngezusätze, kein Klärschlamm und keine Gülle verwendet.

Pflanzenschutz

Pflanzenschutzmittel werden fachgerecht gelagert.

Die eingesetzten Maschinen weisen keine Rückstände von chemisch-synthetischen Pflanzenschutzmitteln auf und werden mindestens alle drei Jahre kalibriert.

null

Der Anteil pilzresistenter Sorten auf dem Betrieb beträgt 3.26 %.

Es werden keine Mittel gegen Drosophila Suzukii oder Rebzikaden eingesetzt.

Es werden keine Ausrottungsaktionen vorgenommen.

Es werden keine Fallen gegen Wirbeltiere aufgestellt.

Gegen Schadinsekten sind einzig Bakterienpräparate nach Anhang II der EU-DVO 889/2008, Pheromonfallen (stets mit Bedarfsnachweis!) sowie biodynamische Präparate zugelassen.

In fünf Jahren wurden insgesamt 112.26 kg Schwefel pro Hektar eingesetzt.

In fünf Jahren wurden insgesamt 10.83 kg metallisches Kupfer pro Hektar eingesetzt.

Es werden 22.76 kg Schwefel pro Hektar für Pflanzenschutzspritzungen eingesetzt.

Es wurden 2.46 kg Kupfer pro Hektar für Pflanzenschutzspritzungen eingesetzt.

Falls Traubengut durch Abtrift nachbarlicher Pflanzenschutzspritzung kontaminiert wurde, ist das Traubengut getrennt gelesen, verarbeitet und gekennzeichnet worden.

Es wurden keine chemisch-synthethetischen Pflanzenschutzmittel eingesetzt.

Es wurde keine Phosphonsäure zum Pflanzenschutz verwendet.

Es wurde nach der Blüte keine Phosphonsäure zum Pflanzenschutz verwendet.

Es werden keine Herbizide eingesetzt.

Ernte & Gärung

Es wurden keine mit Pestiziden kontaminierte Trauben verwendet.

Der Most oder die Maische dieses Weines wurden vor der alkoholischen Gärung nicht geschwefelt.

Die Maische wurde nicht oder auf höchstens 35°C erwärmt.

Bei der Mischung von Weinen wurde jeweils der Wein mit der niedersten Stufe deklariert.

Klassische Bakterienkulturen für die Weinbereitung wurden nicht verwendet.

Es wurden keine Reinzuchthefen und keine pektolytische Enzyme für die Vinifizierung verwendet.

Der Wein wurde nicht mit Holz-Staves, -Chips oder -Pulver aromatisiert.

Es wurden keine aromatisierten Zusätze ohne Deklaration eingesetzt.

Es wurden keine Aroma-Hefen und -Enzyme eingesetzt.

Der Traubenmost wurde nicht mit Zucker oder zuckerhaltigen Konzentraten angereichert.

Der Traubenmost wurde um maximal 1% Vol. mit biologischem Reinzucker oder Traubenmostkonzentrat angereichert.

Es wurden keine Vakuumverdampfer, Umkehrosmose oder Kryoextraktion eingesetzt.

Das Pressen der Trauben bzw. Maische fand nicht mittels kontinuierlich arbeitenden Pressen statt.

Die Trauben wurden nicht maschinell gelesen.

Klärung

Der Wein enthält keine weiteren, hier nicht aufgeführten Hilfsstoffe oder aromatischen Zusätze.

Der Wein wurde nicht mit weniger als 0,2 Mikrometern filtriert

Der Wein wurde weder mit Crossflow mich mit Filterkerzen gefiltert.

Der Wein wurde nicht mit Kohlensäure versetzt.

Der Wein wurde nicht mit Gummi arabicum behandelt.

Der Wein wurde nicht mit Siliziumdioxid/Kieselsol geschönt.

Für den Wein wurde kein Tannin als Schönungsmittel verwendet.

Der Wein wurde nicht mit Bentonit behandelt.

Der Wein wurde nicht mit Milchprodukten geschönt.

Der Wein wurde nicht mit vegetabiler Gelatine behandelt.

Der Wein enthält kein Hühnereiweiss oder Eiklar.

Soziales

Mitarbeitende erhalten angemessene Arbeit & Pausen. Das ILO-Übereinkommen über den Mutterschutz wird angewendet. Lohnausfälle und Kostenübernahmen durch Unfall, Krankheit und Mutterschaft sind gemäss gesetzlichen Vorgaben abgedeckt.

Die Arbeitssicherheit ist durch regelmässige Wartung von Einrichtungen und Maschinen gewährleistet und Sicherheitsverfahren werden verständlich für alle Mitarbeitenden zur Verfügung gestellt.

Arbeitnehmende sind wie gesetzlich vorgeschrieben versichert (Unfallversicherung, Pensionskasse, Krankentagegeld, Krankenpflege).

Arbeitnehmer werden aufgrund von Gewerkschaftsmitgliedschaft oder -aktivität diskriminiert.

Die Arbeitnehmenden besitzen ein uneingeschränktes Recht zu Versammlungen.

Die medizinische Versorgung aller Mitarbeitenden ist gewährleistet.

Allen Arbeitnehmenden stehen menschenwürdige Unterkünfte und hygienische Einrichtungen zur Verfügung.

Den Arbeitnehmenden werden genügend und adäquate Schutzkleider zur Verfügung gestellt.

Die Arbeitnehmenden werden über allfällige Gesundheits- und Unfall-Risiken aufgeklärt.

Es gibt keine unbegründete vertragslose Anstellung von Personal.

Überstunden werden durch Kompensationsleistungen abgegolten.

Die Arbeitszeiten entsprechen den nationalen Gesetzen und Normen. Überstunden werden kompensiert oder angemessen entschädigt.

Es gibt keine Löhne unterhalb des gesetzlichen Minimums. Lohnkürzungen werden nicht als Strafmassnahmen eingesetzt.

Mitarbeiter werden nicht diskriminiert.

Es gibt keine Kinderarbeit im Betrieb.

Es wird keine Zwangsarbeit praktiziert. Identitätspapiere, Eigentum oder Lohn werden nicht zurückzubehalten, um Arbeitnehmende am Verlassen des Betriebes zu hindern.

Dokumentation

null

Eingesetzte Hilfsstoffe sind im Weinjournal dokumentiert.

Auf Lieferscheinen und/ oder Rechnungen ist die Delinat-Qualitätstufe der gelieferten Delinat-Rohware korrekt vermerkt

Die Delinat-Lieferantenliste ist vollständig vorhanden.

Das Delinat-Weinjournal ist vollständig vorhanden.

Die Sortimentsliste der Delinat-Produkte ist vollständig vorhanden.

Es liegt eine vollständige Liste aller Parzellen vor mit eindeutiger Parzellenbezeichnung (Nummer oder Name), Flächengrösse, sowie den Angaben: EU-Bio-Umstellung seit, EU-Bio zertifiziert seit, Delinat zertifiziert seit, usw.

Es liegen vollständige Parzellenpläne von allen Parzellen vor (Übersicht), mit eindeutiger Parzellenbezeichnung gemäss Parzellenliste, mit ökologischen Ausgleichsflächen, konventionellen Nachbarflächen, Hotspots usw. vor.

Zeitpunkt, Art und Menge aller Pflanzenschutzmassnahmen werden aufgezeichnet.

Zeitpunkt, Art und Menge aller Bewässerungsmassnahmen werden aufgezeichnet.

Zeitpunkt und Art aller Bodenbearbeitungsmassnahmen werden aufgezeichnet.

Zeitpunkt, Art und Menge aller Düngemassnahmen werden aufgezeichnet.

Zeitpunkt und Menge der eingesetzten Saaten werden aufgezeichnet.

Allgemein

Die "Delinat-Biogarantie" wurde ausschliesslich für zertifizierte und von Delinat eingekaufte Produkte verwendet.

Die gesamte Rebfläche eines Betriebs muss nach Delinat-Richtlinien bewirtschaftet werden.

Kellereiabwässer werden durch Kläranlage gereinigt oder die diesbezüglichen nationalen Vorschriften sind eingehalten.

Es wurde sichergestellt, dass lokale, regionale und nationale Gesetze eingehalten werden.

Die Delinat-Richtlinien sind auf dem Betrieb und sind dem Betriebsleiter bekannt.

Die EU-/CH-Bioverordnung wird eingehalten und jährlich kontrolliert und durch eine entsprechende Biokontrollstelle zertifiziert.

Es werden keine synthetischen Partikel im Nanometerbereich (<100 nm) z.B. als Zusatzstoff, als Verpackungsmaterial, als Pflanzenschutzmittel, Dünger, Reinigungsmittel oder als Filter verwendet.

Es werden keine Erzeugnisse aus gentechnisch veränderten Organismen oder mit ihrer Hilfe erzeugter Produkte verwendet.

Die Kontrollstelle wurde nicht gewechselt oder sie wurde mit Offenlegung der Gründe und mit schriftlicher Meldung an Delinat-Consulting gewechselt.

Der gesamte Betrieb mit allen zugehörigen Betriebseinheiten, welche in kommerzieller Produktion stehen, wird biologisch bewirtschaftet und untersteht einer Kontrolle und Zertifizierung.

Zulieferer für Delinat-Weine oder -Trauben sind für gelieferte Delinat-Qualitätsstufe anerkannt.

Es werden keine chlorhaltigen Reinigungsmittel oder Javelwasser oder höchstens einmal für die jährliche Reinigung fester Installationen eingesetzt.

Es werden keine Reinigungsmittel verwendet, die chemisch-synthetische Pestizide enthalten.

Nachhaltigkeit

Die Reben wurden nicht bewässert oder die Reben wurden bewässert und es liegt ein rechtsgültiger Beleg zur Wasserentnahme vor.

Reben wurden nicht oder nach einem Wassermanagementplan bewässert.

Es wurden biologisch abbaubare Bindematerialien für Neuanlagen oder Erneuerung verwendet.

Es wurde im Berichtsjahr 54 kg Flüssiggas verbraucht.

Massnahmen zur besseren Energieeffizienz wurden getroffen.

Der Anteil der auf dem Betrieb erzeugten erneuerbaren Energie beträgt 0 %.

Ertragsreben werden nicht oberirdisch und tagsüber bewässert

Es wurde nicht bewässert oder es wurde bewässert und (Permakultur-)Massnahmen zur Wasserretention der Böden wurden ergriffen.