Frühkartoffeln- Champignons-Spiess
Quelle:
Einfach vegetarisch
von Rose Elliot
ISBN: 978-3-86528-636-9
Umschau Buchverlag
Zutaten (Für 4 Personen)
- 18 sehr kleine Frühkartoffeln
- 6 Rosmarinzweige, 25-30 cm lang
- 18 kleine geschlossene Champignons
- 2 - 3 EL Olivenöl
- Meersalz
Zubereitung
Kartoffeln in einem Topf mit Wasser bedecken und aufkochen. Köcheln lassen, bis sie gerade weich sind, wenn man mit einem Messer hineinsticht – je nach Grösse etwa 6 - 10 Minuten. Abgiessen und abkühlen lassen.
Mit den Fingern die meisten Rosmarinnadeln entfernen, nur an der Spitze etwa 7 – 10 cm stehen lassen.
Pilze und Kartoffeln abwechselnd auf die Rosmarinzweige auffädeln – allenfalls das Zweigende etwas anspitzen. Mit Olivenöl bestreichen.
Die Spiesse auf dem Grill oder im Ofen ca. 15 Minuten garen bis die Kartoffeln goldbraun und die Pilze weich sind; dabei die Rosmarinnadeln vor der Hitze schützen (mit Alufolie umwickeln). Mit Meersalz bestreuen.
Tipps:
Wenn Sie keine sehr kleinen Frühkartoffeln finden, halbieren Sie etwas grössere Kartoffeln. Die Spiesse sind auch eine ideale Beilage zu Fleischgrilladen.