Dieser vollmundige und charakterstarke Corbières ist ein Musterbeispiel für gehobenes Weinhandwerk. Ein Wein mit...
Château Coulon
2010 | Corbières AOP
Château Coulon Sélection spéciale 50 cl
Art.-Nr: 8525.10
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Degustationsnotiz
Kirschrot mit violetten Reflexen; Bukett nach kandierten Beeren, Cassis und Pflaumenkompott, würzige Noten von Schokolade, Minze, Nelken, Rosmarin und Bazardüften; weicher Auftakt, am Gaumen saftige Frische gepaart mit üppigem Schmelz, charmante Struktur mit Tiefgang, reifes, feinkörniges Tannin, langer, aromatischer, von Würze und süsslich mürben Beerenaromen begleiteter Abgang - genau so, wie man sich Südfrankreich in seinen schönsten Träumen vorstellt!
Emil Hauser, Weinakademiker
Medaillen und Auszeichnungen
Berliner Wein Trophy: Gold 2012
Über diesen Wein
Mit grossem Elan setzt Louis Fabre die Vision vom Weinbau in einem intakten ökologischen Umfeld um. 2008 hat er eine neu übernommene, grössere Rebfläche auf biologischen Anbau umgestellt. Die ältere Reben im Gobelet-Erziehungssystem wurzeln auf kargem Kalkboden und sind von Bäumen und Sträuchern umgeben. Die Trauben aus diesem Weinberg in Umstellung haben zusammen mit jenen aus den bisherigen Rebbergen den Charakter des Weines leicht verändert. Der neue Jahrgang Sélection spéciale wirkt in der Struktur tiefer und am Gaumen gehaltvoller.
10 Monate im Barrique
Das Weinjahr 2010 bezeichnet Louis als sehr trocken. Die Verrieselung im Frühjahr drückte noch zusätzlich auf den Ertrag. Auf seinen Rebflächen konnte er nur durchschnittlich bloss 0.25 Liter pro Quadratmeter ernten. Die alten Gobelet-Reben (80 Prozent) werden von Hand geerntet, neuere Rebanlagen mit Drahtrahmenerziehung (20 Prozent) mit der Maschine.
Nach einer partiellen Kohlesäuremaischung (Macération carbonique) während zwölf Tagen, einer ersten Gärung auf den natürlich vorhandenen Hefen und einer Zweitgärung im Stahltank mit biologischem Säureabbau erhält der Wein im Barrique während zehn Monaten seinen Feinschliff. Jedes Barrique wird am Schluss einzeln degustiert, die besten Inhalte werden für die Seléction spéciale verwendet. Ohne Schönung und nur sanft gefiltert wird der Wein abgefüllt.
Gesetzliche Angaben
Biozertifikat: FR-BIO-01
Abgefüllt für GFA Fabre, FR-11200 Luc-sur-Orbieu, Rue du Château 1 von SARL Famille Fabre, Château Coulon, FR-11200 Luc sur Orbieu, rue du Château 1
Enthält Sulfite