Antoine Kaufmann ist ein Meister der Assemblage: Was der Les Mûriers beim Rotwein, ist der L'Amandier beim Weisswein...
Château Duvivier
2010 | Vin de France
Art.-Nr: 7672.10
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Passt zu: Gebratener Fisch, Pilzrisotto, Gemüsequiche
Leuchtendes Gelb; dezentes Bukett nach floralen und mineralischen Noten wie Orangen- und Mandelblüten, wilden Kräutern und Tannennadeln; frischer, weicher Auftakt, am Gaumen präsentiert sich der Wein saftig in Balance mit fülligem, beinahe opulentem Körper; charmanter, von süsslich-würzigen Anklängen getragener Abgang
Emil Hauser, Weinakademiker
Wenn es um die Qualität geht, macht Antoine Kaufmann, Winzer und Kellermeister auf Château Duvivier, keine Kompromisse. L'Amandier ist der beste Beweis dafür. Die von Hand geernteten Trauben werden bei der Ankunft im Keller nochmals auf dem Sortiertisch sorgfältig kontrolliert. Das Traubengut wird so wenig wie möglich mechanisch bewegt, damit keine grünlich schmeckenden, herb-machenden Stoffe in den Wein gelangen.
Der Wein aus dem Beton-Ei
Um einen harmonischen Wein mit ausgeprägten, nuancenreichen Aromen zu bekommen, vinifizierte Antoine den Traubenmost mit den natürlichen, im Weinberg vorkommenden Hefen. Ein Teil des Jungweins wurde in Beton-Eiern ausgebaut, zwei Teile in Barriques und vier Teile im Stahltank. Die Vinifikation im Beton-Ei ist eine neue Methode, die einen sanften Sauerstoff-Kontakt ermöglicht. Um seinen ursprünglichen Charakter sowie seine Aromenfülle zu bewahren, wurde der Wein vor der Abfüllung nicht geschönt und nur sanft filtriert.
Diese vielschichtige Spitzencuvée harmoniert mit den verschiedensten Gerichten - natürlich am besten mit der südfranzösischen Küche mit frischem Fisch und viel Gemüse.
Biozertifikat: FR-BIO-01
Abgefüllt von SCEA Château Duvivier, FR-83670 Pontevès, Route de Draguignan
Enthält Sulfite
Die Deklaration der Delinat-Biorichtlinien für dieses Weingut ist noch nicht abgeschlossen.
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