Starke, regionstypische Rebstöcke fussen auf Kalksteingeröll und ergeben diesen tiefgründigen, vollmundigen Rotwein...
Domaine Lignères
2010 | Corbières AOP
Art.-Nr: 2338.10
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Gerne empfehlen wir Ihnen:
Passt zu: Lammkarree mit Linsen, Wildschweinpastete mit schwarzen Oliven, Bohneneintopf (Cassoulet) mit eingemachtem Fleisch, aromatische Käsesorten wie Limburger oder Münsterkäse, Linsengemüse, mit Provence-Kräutern gebratene Lammkeule, Ratatouille
Leuchtendes, intensives Kirschrot; dezentes Bukett nach dunklen Beeren wie Waldbeeren und Cassis, würzig-mineralische Noten von Rauch, Menthol, Waldboden und Lakritze; weicher, frischer Auftakt, saftig-frische Fruchtaromen in Harmonie mit geschmeidigem, kräftigem Körper, ausgewogene und vielschichtige Struktur mit viel Tiefgang, feinkörniges, reifes Tannin, langer Abgang von hoher Konzentration
Emil Hauser, Weinakademiker
(03.07.2012)
MUNDUSvini BioFach : Gold 2013
Berliner Wein Trophy: Gold 2013
MUNDUSvini : Silber 2013
Eigentlich sind die beiden Brüder Jean und Paul Lignières aus dem Languedoc von Beruf Mediziner – Jean ist Dorfarzt in Moux und Paul Zahnarzt in Narbonne. Als es aber darum ging, das Weingut ihrer Eltern weiterzuführen, begann ihr Herz immer mehr für Wein statt Medizin zu schlagen. Heute sind sie beides: Arzt und Winzer – letzteres mit unglaublicher Passion. In ihren Weinbergen am Fuss des Montagne d‘ Alaric wachsen alte, knorrige Buschreben auf Böden, die zu Abertausenden mit grossen Kalksteinen übersät sind. Kaum zu glauben, dass auf solchen «Geröllhalden» Spitzenweine wachsen können! Der Roches d‘ Aric zeigt aber eindrücklich, dass es möglich ist: Ein Languedoc-Wein dieser Preisklasse von so grossartiger Eleganz, Balance und Finesse ist äusserst selten. Ein Teil des Geheimnisses steckt im grossen Carignan-Anteil. Nur wenige Winzer wissen mit dieser anspruchsvollen, für das Corbières aber typischen Traubensorte so gekonnt umzugehen wie die beiden «Ärzte-Winzer». Die ertragsmässig knapp gehaltenen Trauben werden von Hand gelesen, fein säuberlich sortiert und spontan mit Naturhefen im Edelstahltank vergoren. Durch einen bewusst langsamen Gärprozess gelingt es, die Aromen aus den Carignan-, Syrah- und Grenache-Trauben sanft und optimal zu extrahieren und auf den Wein zu übertragen. Der grösste Teil des Weines reift danach 12 Monate in Betontanks, ein kleiner Teil wird in gebrauchten französischen Barrique ausgebaut. Am Ende entsteht so eine perfekte Assemblage, die ungeschönt und ohne technische Filtration auf die Flasche gezogen wird.
Biozertifikat: FR-BIO-01
Abgefüllt von SCEA Suzette Lignères, Château La Baronne, FR-11700 Fontcouverte,
Enthält Sulfite
Die Deklaration der Delinat-Biorichtlinien für dieses Weingut ist noch nicht abgeschlossen.
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