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Amarone La Casetta
Amarone della Valpolicella DOC 2004
Weingut:
Region:
Jahrgang:
Amarone, einer der berühmtesten Weinen der Welt; aufwändig erzeugt aus Trauben, die während 3 Monaten getrocknet wurden - ein Meditationswein!
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Auszeichnungen
MUNDUSvini: Silber 2007
Bio-Zertifikat
ICEA
Delinat-Biogarantie
Biozertifizierungsstelle: IT-BIO-006
 Martina Korak, Önologin (01.05.07) Kirschrot; sowohl würzig-herbe Noten wie Zimt und Moos wie auch reif-fruchtige wie Datteln und Kompott bereichern das Bukett; weicher Auftakt, harmonisch mit einem schönen Schmelz. Ein geschmeidiger Amarone, der sich durch Eleganz auszeichnet
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Corvina (70 %) Rondinella (30 %) |
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| Bis 2011 lagerfähig |
| Schon Grossvater Amadio war mehr als Rebbauer. Er füllte seinen Wein in Holzfässer ab, verlud sie auf sein Pferdefuhrwerk und verkaufte ihn an die besten Osterias der Region. Heute führt mit Amadio und Natalino schon die dritte Generation das Weingut. Und auch ihre Kinder sind bereit, das "Werk" weiter zu führen. 1980 unternahmen die Fasolis erste Schritte im biologischen Anbau und haben dieses Verfahren seit 1984 auf all ihre Weinberge ausgedehnt. Die Bodenbeschaffenheit ist von Parzelle zu Parzelle unterschiedlich. Darum wurde viel Zeit aufgewendet, die jeweils geeignetste Rebsorte ausfindig zu machen. Für den Amarone werden nur die reifsten und gesündesten Trauben ausgesucht. Nach schonender Lese lässt man sie während drei Monaten trocknen. Durch diese Konzentration gewinnt der Wein an Komplexität und Fülle. Durch die hohe Zuckerkonzentration erfolgt die Gärung nur sehr langsam. Der Ausbau findet im Holz statt, wo sich der Wein bis zu drei Jahre entwickelt und verfeinert. |
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Ohne TitelBewertet von Billiger Jakob am 05.06.11 |
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Geschmack
Preis-Leistung
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| Analyse | |
| Alkohol: 15.0 % | |
| SO2 frei: 15 mg/l | |
| Flüchtige Säure: 0.64 g/l | |
| Gesamtsäure: 5.1 g/l | |
| pH-Wert: 3.7 | |
| Restzucker: 2.7 g/l | |
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Analysedatum: 10.05.07 |
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| Speisenvorschläge: Kräftiger Hartkäse, Wildgeflügel |
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| Mit 18-20 °C servieren | |
| Bis 2011 lagerfähig |
