Papagayo Golden Rum

Über diesen Wein

Was wie ein Märchen tönt, wurde für hunderte von Kleinbauernfamilien in der abgelegenen Region Arroyo y Esteros in Paraguay wahr: 1993 startete Eduardo Felippo ein Bio-Farm-Projekt mit dem Ziel, schlecht bezahlten Zuckerrohr-Bauern zu helfen und gleichzeitig die Natur zu schonen. Heute produzieren mehr als 800 Familien den biologischen Rohrzucker, aus dem  der edle, mehrfach ausgezeichnete Papagayo Rum destilliert wird.

Die Farmer profitieren dank Fairtrade nicht nur von deutlich besseren Preisen für ihr Zuckerrohr, sondern erhalten auch Unterstützung in Form von Ausbildung und Beratung. Produktions- und Transportabläufe genügen höchsten ökologischen Ansprüchen. Für die kurzen Transportwege benutzen die Bauern Kühe und Karren. Auf dem Flussweg wird der Rum per Frachtkahn zum Hafen nach Buenos Aires geführt. Hier wird er Richtung London verschifft, wo er mit 5 % Jamaica Rum veredelt und abgefüllt wird.

Nebenprodukt aus Zuckerproduktion

Rum wurde als Nebenprodukt der Zuckerproduktion im 17. Jahrhundert geboren. Zuckerrohrbauern in der Karibik erkannten, dass sich aus dem dicken, schwarzen Sirup (Melasse), der bei der Zuckerproduktion übrig bleibt, Rum herstellen lässt. Die Melasse wird mit Wasser verdünnt und danach mit Hefekulturen angereichert. Diese spalten den Zucker in Alkohol auf - die daraus entstehende Flüssigkeit wird destilliert. Beim Papagyo Golden Rum  geschieht dies in  traditionellen kupfernen Brennblasen, sogenannten Pot-Stills, wie sie auch bei der Produktion von Single Malt Whisky eingesetzt werden. Pot-Stills erzeugen einen volleren, körperreicheren, kräftigeren Rum-Stil mit viel Charakter.