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Majara Porto Tawny
Douro DO
Weingut:
Region:
Dieser Tawny-Port begeistert schon mit seiner mahagoniroten Farbe. Die Eindrücke in Nase und Gaumen erinnern an eine Reise durch den Orient.
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Bio-Zertifikat
SOCERT-PORTUGAL
Biozertifizierungsstelle: PT-BIO-02
 Emil Hauser, Weinakademiker (13.01.09) Schimmerndes Mahagonirot; ausdrucksvolles Bukett von duftenden Dörrfrüchten, feinen Gewürzen mit dezenten Noten eingelegter Beeren sowie Anklängen getrockneter Walnüsse; ausladende Fülle, verführerische Süsse, am Gaumen perfekt ausbalanciert mit Eindrücken von würzigem Lebkuchen, Mokka und einem Hauch von Tabak; bleibender, langgezogener Abgang - ein Hochgenuss!
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Tinta Barroca (20 %) Tinta Roriz (20 %) Tinto Cão (20 %) Touriga Franca (20 %) Touriga Nacional (20 %) |
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| Bis 2016 lagerfähig |
| Arlindo da Costa Pinto e Cruz bezeichnet einen Tawny gerne als vielleicht geeignetsten Portstil für Einsteiger in die faszinierende Welt dieser Weine oder für Liebhaber leichterer Portweine. Wie auch in anderen bedeutenden Weinregionen dieser Welt hatten die Engländer einen prägenden Einfluss auf die Geschichte dieser Weine aus dem Dourotal. Noch heute beherrschen Namen wie Tylor, Symington, Croft, Sandeman u.a. den Portweinmarkt. Die Bezeichnung "tawny = lohfarben" stammt aus dem Englischen und beschreibt die rot-braunen Farbspiele eines glühenden Feuers. Die Farbe eines Tawny-Ports entsteht durch die jahrelange Reifung in grossen Holzgebinden (vat and cask). Während dieser Zeit verändert sich nicht nur die Farbe von ursprünglichem Purpurrot zu Mahagonibraun sondern auch sein Aromabild und seine Struktur. Der Wein erlangt ein vielschichtiges und verführerisches Bukett und seine Tannine sind herrlich rund. In einem Zyklus, ähnlich dem Solera-System bei den Sherryweinen, wird ein Tawny aus verschiedenen Partien und verschiedenen Jahrgängen, teilweise bis zu 40-jährigen Ports, verschnitten. Damit lässt sich eine beständige Qualität garantieren. Bei der Abfüllung wird der Tawny gefiltert und kommt trinkreif auf den Markt. In diesem Punkt liegt einer der wesentlichen Unterschiede zu einem Vintage Port, welcher seinen Reifeprozess vorwiegend in der Flasche durchläuft. |
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| Analyse | |
| Alkohol: 20.0 % | |
| SO2 frei: 0 mg/l | |
| Flüchtige Säure: 0.27 g/l | |
| Gesamtsäure: 3.7 g/l | |
| pH-Wert: 3.9 | |
| Restzucker: 93.1 g/l | |
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Analysedatum: 21.01.09 |
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| Speisenvorschläge: Wildterrinen an Chutneys, als Dessertwein zu Früchte- stollen, Trockenfrüchten, frischen Feigen und dunkler Schokoladen |
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| Mit 14-16 °C servieren | |
| Bis 2016 lagerfähig |
