Nach neunmonatiger Flaschengärung "von Hand gerüttelt"; ein Qualitätsmerkmal, das sonst nur für teuren Champagner...
Weingut DonauSonne
2007 | Schaumwein Burgenland
DonauSonne Perlenspiel
Art.-Nr: 6136.08
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Steckbrief
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Schaumwein
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0.75 l
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Weingut DonauSonne
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11.5% Alkohol
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Bis mindestens 2011 lagerfähig
Genusstipps
Passt zu: Aperitif, Süsswasserfisch, leichte Vorspeisen, Gemüsekuchen
Datenblatt
Alle Infos zum Wein im PDF-FormatDegustationsnotiz
Helles, leuchtendes Gelb; frisch-fruchtiges Bukett nach Limetten, Kiwi und Lindenblüten, dezent nussige Noten; frischer Auftakt, am Gaumen lebendiges Süsse-Säure-Spiel gepaart mit eleganter Fülle, feine Perlage mit mineralischem Finale
Emil Hauser, Weinakademiker
Über diesen Wein
Die von Hand geernteten Weissburgunder- und Grauburgunder-Trauben werden je zur Hälfte zur Grundwein-Cuvée vinifiziert. Dazu verwenden Elisabeth und Alexander Widerna nur die im Weinberg vorhandenen Hefen. Weiss- und Grauburgunder zählen zu den typischen Weissweinsorten im Burgenland. Das pannonische Klima entspricht diesen Reben perfekt: Viel Sonne und Wärme fördern das füllige und fruchtige Geschmacksbild.
Nach der traditionellen Flaschengärung reift die Cuvée in den verwinkelten Gewölbegängen der eigens beauftragten Sektkellerei, wo sie nach dem klassischen "Handrütteln" (frz. remuage) degorgiert wird (Entfernung des Hefedepots). Der mit Farbe markierte "Kellerpunkt" auf jeder Flasche zeigt dem Kellermeister die genaue Lagerposition im Rüttelpult (frz. pupitre). So entsteht ein frisch-fruchtiger Schäumer mit eigener Stilistik; keinesfalls die eines Champagners, sondern ein eigenständiger Qualitätsschaumwein mit der Charakteristik des Burgenländer-Terroirs.
Gesetzliche Angaben
Vertrieb durch Delinat GmbH, Rheinallee 27 a, DE-79639 Grenzach-Wyhlen
Enthält Sulfite