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Achard-Vincent Clairette Tradition
Clairette de Die AC
Weingut:
Region:
Mit ihrer natürlichen Restsüsse und der prickelnden Frische weiss diese Clairette zu verführen.
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Bio-Zertifikat
ECOCERT
Biozertifizierungsstelle: FR-BIO-01
 Emil Hauser, Weinakademiker (12.01.09) Helles, leuchtendes Gelb; intensives Bukett nach Muskat, birne, Litschi und Mandarinen, sehr feingliedrig in der Nase; frischer Auftakt, spannendes Süsse-/Säure-Spiel, am Gaumen elegant und ausgewogen, die feine Perlage unterstützt die verspielte Aromatik - jeder Schluck lädt zum nächsten ein
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Muscat (70 %) Clairette (30 %) |
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| Bis Mitte 2011 geniessen |
| Bereits in fünfter Generation führt das Winzerpaar Claudie und Jean-Pierre Achard diesen stolzen Betrieb. Und ihre Clairette holt regelmässig prestigeträchtige Preise. Die biologische Bewirtschaftung der Reben und die liebevolle Handarbeit sind der Schlüssel zum Erfolg. Nur besonders gute Jahrgänge werden auch als Millésimes abgefüllt. Die Appellation Clairette de Die umfasst 1'250 Hektar, die sich an den Hängen des Flusses Drôme bis zu einer Meereshöhe von 700 Meter entlang ziehen. Die Cuvée besteht zu 70 Prozent aus Muskattrauben, die auf Mergelboden gedeihen und 30 Prozent aus Clairette, die sich auf Kalkboden wohl fühlt. Die Gärung verläuft langsam. Mit etwa 80 Gramm Restzucker wird der gärende Most abgefüllt. Der «Schaumwein» gärt nun mit den eigenen Hefen weiter, bis in der Flasche ein Druck von 5 bis 7 Bar entsteht. Die verbleibende, natürliche Restsüsse harmoniert perfekt mit der saftigen Frische. |
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«Achard -Vincent Clairette Tradition Clairette»sehr fruchtig und trotzdem nicht zu süß !! |
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Geschmack
Preis-Leistung
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Ohne TitelBewertet von Mondholz am 19.01.11 |
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Geschmack
Preis-Leistung
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Ohne TitelBewertet von Gerber am 31.12.10 |
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Geschmack
Preis-Leistung
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| Analyse | |
| Alkohol: 7.0 % | |
| SO2 frei: 2 mg/l | |
| Flüchtige Säure: 0.16 g/l | |
| Gesamtsäure: 5.1 g/l | |
| pH-Wert: 3.2 | |
| Restzucker: 71.3 g/l | |
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Analysedatum: 28.01.09 |
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| Speisenvorschläge: Aperitif, Crêpes, Gugelhopf oder mit einer Spezialität aus dem Diois: Pogne, ein süsser, luftiger Hefekuchen mit frischen oder kandierten Früchten |
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| Mit 6-8 °C servieren | |
| Bis Mitte 2011 geniessen |
