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Château de la Fessardière
Muscadet AC 2007
Weingut:
Château de la Fessardière
Region:
Jahrgang:
2007
Muscadet? Tönt wie Muskat - schmeckt aber frischer, rassiger. Lassen Sie sich überraschen!
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Bio-Zertifikat
ECOCERT
Biozertifizierungsstelle: FR-BIO-01
 Emil Hauser, Weinakademiker (28.03.08) Helles, leuchtendes Gelb; dezentes Bukett nach Zitrusfrüchten, Meeresbrise und Kamille, mineralische Noten; frischer, weicher Auftakt, saftige, tragende Säure, frisch und schlank am Gaumen, harmonische Struktur, mineralischer Abgang begleitet von ätherischen Noten
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Muscadet (100 %) |
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| Bis Ende 2009 geniessen |
| Die weisse Rebsorte «Muscadet», auch «Melon de Bourgogne» genannt, stammt ursprünglich aus der Region Burgund, wo sie seit dem Mittelalter bekannt ist. Wahrscheinlich ist sie eine natürliche Kreuzung zwischen einem Pinot-Sämling und der sehr alten Sorte Heunisch und zählt damit zur grossen Familie der Burgunder. Im 17. Jahrhundert wurde sie zur dominierenden Sorte am unteren Lauf der Loire und bedeckt dort heute rund 11'000 Hektar Rebfläche. Schon im 16. Jahrhundert fand man in den Annalen von Vallet, der Hauptstadt des Muscadet, Aufzeichnungen zu den drei besten Weinbergen der Region, zu denen unter anderem der "la Fessardière" gezählt wurde, wegen seinem bevorzugten Mikroklima. Der Wein von Château de la Fessardière besitzt eine ganz besondere Qualität des Terroirs und hat den Ruf einer aussergewöhnlich naturnahen Herstellung: Der Most wird spontan vergoren (kein Hinzufügen von Reinzuchthefen), der Wein auf natürliche Art geklärt (Sedimentation) und vor der Abfüllung nicht filtriert. |
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| Analyse | |
| Alkohol: 11.5 % | |
| SO2 frei: 16 mg/l | |
| Flüchtige Säure: 0.12 g/l | |
| Gesamtsäure: 5.3 g/l | |
| pH-Wert: 3.3 | |
| Restzucker: 1.2 g/l | |
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Analysedatum: 10.04.08 |
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| Speisenvorschläge: Gerichte mit Meer- oder Süsswasserfisch, Austern, Gemüserouladen, Apérogebäck, Salate |
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Rezept zum Château de la Fessardière: Blätterteigpilz |
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| Mit 10-12 °C servieren | |
| Bis Ende 2009 geniessen |
