Leonardo Salustri wählt für diesen neuen Wein das Beste aus seinen Fässern - ein perfekter Sangiovese, der durch...

Salustri

2008 | Montecucco DOCG

Salustri Permano

Art.-Nr: 3189.08

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2020 | Sangiovese Toscana IGT

Terre di Leo

EUR 49.00

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Salustri 1 — Marco Salustri, ein Winzer sanft wie die Hügel der Maremma

Zum Weingut

Salustri 2 — Ein Weingut als Refugium für Flora, Fauna und Mensch.

Steckbrief

Rotwein
0.75 l
Salustri
Sangiovese 100%
14.0% Alkohol
Bis mindestens 2014 lagerfähig

Genusstipps

Passt zu: Lammbraten, kräftige Pilzgerichte, kräftige Eintöpfe

Datenblatt

Alle Infos zum Wein im PDF-Format

Dichtes Rubin; elegantes, vielschichtiges Bukett, hauptsächlich nach Leder, Waldbeeren und Lorbeer; weicher Auftakt, bezaubernder Schmelz, feinkörniges Tannin, aromatisch im Gaumen mit einem würzigen Abgang

Martina Korak, Önologin

Über diesen Wein

Entlang der Grenze zwischen Grosseto und Siena, am Fusse des Monte Amiata, liegt das Weingut der Familie Salustri. Ihre Trauben reifen im Herzen der kleinen Appellation Montecucco in der Maremma. Das Nebeneinander von Rebbergen, Olivenhainen, Wäldern, Weideflächen und wilden Hecken garantiert ein hochwertiges Biodiversitätssystem. Die Salustris schauen nicht nur gut zu ihrem Weingut, das auf das 13. Jahrhundert zurückgeht, sondern haben auch einen Teil des kleinen Dorfes Poggi del Sasso behutsam restauriert.

Reiner Sangiovese

Der Salustri Permano besteht zu 100% aus Sangiovese - und zwar von einem Klon, den Leonardo Salustri selber selektioniert hat. Die Rebstöcke sind über 30 Jahre alt und liefern konzentrierte Trauben. Die Handlese erfolgt Ende September. Die Maische wird zum Teil in offenen Holzbottichen von 2200 Litern, zum Teil im Stahltank vergoren. Die Gärtemperatur erreicht maximal 30 °C. Nach drei Wochen wird die Maische gepresst und der Wein reift daraufhin zuerst ein Jahr in kleinen Holzfässern, danach nochmals 2 Jahre in grossen Holzfässern (Tini genannt).

Vor einigen Jahren haben die Salustris einen neuen Weinkeller in Betrieb genommen. Er wurde teilweise direkt in den Fels gehauen. Somit ist ein gutes Kellerklima garantiert. Neben den Weinen bietet die Winzerfamilie auch ein ruhiges Agriturismo an.