Wein- und Genussreise Madrid, Kastilien und León

Sie reisen individuell nach Madrid. Treffpunkt ist um 15 Uhr in unserem zentral gelegenen Stadthotel in Madrid. Die Delinat-Reiseleitung stellt hier bei einem Apéro das Reiseprogramm im Detail vor und Sie lernen Ihre Mitreisenden kennen. Anschliessend begeben wir uns mit Anne Wieging auf einen abendfüllenden Stadt- und Tapas-Spaziergang. Anne, die gebürtige Münsterländerin, lebt seit 2006 in Madrid und weiss, wo es die ganz speziell feinen Dinge zu geniessen gibt. So lernen wir auf einem Rundgang durch ein paar typische Kneipen und Läden einige Spezialitäten kennen wie zum Beispiel edle Eichelschinken und leckere Garnelen aus Huelva. Gleichzeitig entdecken wir ein paar versteckte Ecken und Facetten der Stadt. In einem kleinen Tablao, abseits der ganz grossen Touristenströme, lassen wir den Abend mit Flamenco ausklingen – spanischer kann man den Abend in Madrid gar nicht abschliessen! Übernachtung in Madrid.

Nach dem Frühstück fahren wir in unserem komfortablen Reisebus gegen Norden ins Douro-Tal.

Für uns als Weinliebhaber ist die Provinz Castilla y León vor allem durch die Weinregionen Rueda, Toro, Cigales und – unser heutiges Ziel – Ribera del Duero bekannt. Die Landschaft entlang des Douro war jahrhundertelang Niemandsland und Schlachtfeld zwischen Mauren und Christen. Unser Ziel ist das Hügeldorf Moradillo de Roa. Es entstand zur Zeit der «Reconquista», der Rückeroberung Kastiliens von den Mauren. Hier im Dorf beschäftigte man sich schon lange mit Wein: ein Labyrinth von Höhlen und unterirdischen Weinkellern untergräbt das ganze Dorf. Auf 161 Dorfbewohnende kommen sage und schreibe ganze 157 unterirdische Keller in denen Wein gelagert und die Trauben verarbeitet werden konnten. Auf einem Rundgang erkunden wir einige der Keller und probieren den traditionell hergestellten Wein. Der Önologe Alfredo Maestro Tejero, in Peñafiel bekannt für seine biodynamischen Weine, benutzt die traditionelle Traube und die Weinpresse aus dem Jahre 1734. Mit unserem Besuch unterstützen wir die Restaurierungs- und Instandhaltungsprojekt des Dorfes.

Nach einem währschaften Mittagessen erwartet uns Winzer Juan Manuel auf seinem Familienweingut Bodega y Viñedos Milénico. Er liefert seit ein paar Jahren Weine ins Delinat-Sortiment. Seine Familie ist seit Generationen im Ort San Martín de Rubiales sesshaft. Die Spuren der Weinkultur reichen mehr als zweitausend Jahren zurück, als das Gebiet Teil des römischen Lusitania war. Urgrossvater Juan besass eine Schnapsbrennerei, deren Steueraufzeichnungen ein Jahrhundert zurückreichen. Die Grosseltern hielten Weinstöcke als Teil einer Landwirtschaft, die eine Vielzahl von Nutzpflanzen umfasste. Juan Manuel übernahm im Jahr 2010 den Hof der Familie und kümmert sich heute um Weinberge, Keller und Weinbereitung. San Martín de Rubiales schmiegt sich an die Hänge, die den Duero an seinem rechten Ufer säumen. Auf einer Höhe von 800 Metern gelegen, bieten die umliegenden Hügel Schutz vor dem kalten, böigen Wind, dem «Cierzo». Der Winter ist hier sehr kalt, die Sommertage sehr heiss und die Temperaturen in Sommernächten können unter 10 Grad liegen. Diese Schwankungen von warm zu kalt sind Grundsteine für Weine hoher Qualität. Der Sorte Tempranillo-Tinta del País ist es gelungen, sich diesen extremen Bedingungen anzupassen. Die Weine haben eine ausgewogene Säure, sind kräftig und dennoch elegant, mit einer überlegenen Struktur und süssen Tanninen.

Versteckt am Flussufer des Douro, in einer Oase der Ruhe, beziehen wir gegen Abend Quartier in einer alten Getreidemühle, heute Boutique-Hotel Fuente Aceña. Im Restaurant werden frische und ehrliche Produkte auf traditionelle Weise mit viel Zeit und Sorgfalt zubereitet. Bei einem Wine and Dine führt uns der Sommelier des Hotels durch das Spiel der Kombination von Wein und Speisen.

Nach dem Frühstück reisen wir weiter und machen einen ersten Halt bei der Familienkäserei Campoveja. In traditioneller Handwerkskunst entstehen hier authentische kastilische Käse aus roher Schafsmilch – weder pasteurisiert noch homogenisiert. Seit 2002 wird das Unternehmen von der dritten Generation geleitet. Wir besichtigen den Betrieb und degustieren die typischen Käse.

Ausgezeichnete Terroirbedingungen und die beiden weissen Traubensorten Verdejo und Sauvignon Blanc sind dafür verantwortlich, dass die Weissweinregion Rueda heute zu den dynamischsten und erfolgreichsten Weinbaugebieten Spaniens gehört. Die Rebberge der Hochebene sind teilweise mit grossen Kieselsteinen aus dem Flussgeschiebe des Duero übersät – ein Bild das an das Weingebiet Châteauneuf-du-Pape erinnert. Ivan Acebes Garcia von der Bodegas Menade empfängt uns in ihrem Weinkeller aus dem 19. Jahrhundert in La Seca. Hier probieren wir ein paar exklusive Gaumenkitzler und fahren danach in den modernen Betrieb mit dem Versuchsgarten. Selbstverständlich kosten wir das Wein-Sortiment und stärken uns mit feinen Häppchen. Am späteren Nachmittag geht die Reise weiter nach Zamora, wo wir im Hotel Parador de Zamora, einem hübschen Palast in der Altstadt, Quartier beziehen.

Vom Hotel aus lassen sich bequem Sehenswürdigkeiten und Kunstschätze von Zamora und Umgebung entdecken. Die Stadt ist bekannt für die Herstellung von Lederwaren und Textilien. Der Schafskäse Zamorano D.O.P. ist nach der Stadt benannt. 1976 wurden Szenen des Spielfilms Robin und Marian mit Sean Connery und Audrey Hepburn vor der Festung Zamora gedreht.

Den heutigen Abend können Sie frei nach Ihrem Gusto gestalten. Ein kleiner Snack in der zentralen Bar am Dorfplatz oder ein opulentes Abendessen in einem gepflegten Restaurant – alles ist in Fussdistanz erreichbar. Die Reiseleitung steht mit Rat und Tat zur Verfügung. Übernachtung im Parador von Zamora.

Nach dem Frühstück fahren wir ins Weinbaugebiet Toro, wo wir in Sanzoles das Bioweingut der Familie Alfonso besuchen. Ihr Spitzenwein, der schon mehrmals mit 90 und mehr Parker-Punkten ausgezeichnet wurde, trägt den Namen Volvoreta, was «Schmetterling» bedeutet. Die kleine aber aussergewöhnliche Bodega steht exemplarisch für die Delinat-Philosophie, die darauf abzielt, dass wieder mehr Schmetterlinge in den Weinbergen fliegen. Es war das allererste Gut, das die höchste Delinat-Qualitätsstufe von 3 Schnecken erfüllte. Auf sandigen, mit Kiesel versetzten Böden wächst in wilder Natur und reicher Biodiversität die Tinta de Toro, die ursprünglichste aller Tempranillo-Varietät. Wir spazieren durch die Reben und besuchen den winzigen alten Keller im Dorf – direkt vor Ort verkostet, schmecken die Weine der Familie Alfonso besonders gut.

Gegen Abend kommen wir zurück in unser Hotel in Zamora. Zum Abendessen spazieren wir in ein Restaurant in einer alten Getreidemühle am Flussufer des Duero und lassen uns verwöhnen. Maria Alfonso, die Winzerin, die wir heute kennengelernt haben, wird uns nochmals mit ihren Weinen verwöhnen. Übernachtung im Parador von Zamora.

Es gibt Flecken auf der Erde, deren natürliche Schönheiten sich kaum in Worte fassen lassen. Fernando Maillo Ferrán kommt von so einem Ort und wir besuchen ihn heute. Sein Weingut Viñas del Cámbrico liegt abgeschieden in der wilden Landschaft in der Sierra de Francia gut 200 Kilometer westlich von Madrid. Hier nutzt er zusammen mit Betriebsleiter Alberto Martin die optimalen Voraussetzungen für Qualitätsweinbau, um aussergewöhnliche Tropfen zu keltern. Die Weingärten verteilen sich in einer weitgehend unberührt gebliebenen Landschaft auf 130 verschiedenen kleinen Parzellen auf denen autochthone Sorten wie Rufete und lokale Varianten von Garnacha (Calabres) und Tempranillo, hier auch Aragonez genannt. Fernandos Buschreben, die ältesten sind über 100 Jahre alt, wachsen auf Schiefer-, Granit- und Kalkböden. Wer so viel Aufwand betreibt, behandelt die Trauben besonders behutsam. Fernando hat seine Kellerei so konzipiert, dass auf Pumpen verzichtet und ausschliesslich mit Hilfe der Schwerkraft Wein erzeugt werden kann. Nach der Vinifizierung reifen die Weine in Barriques aus französischer Eiche. Um den Charakter nicht zu verfälschen, wird auf jegliche Art von Stabilisierung oder Filterung verzichtet.

Die Weine von Cámbrico sind keine Alltagsweine. Sie wollen entdeckt werden. Bei einem Mittagsvesper auf dem Weingut führt uns der Winzer Fernando Maillo Ferrán behutsam ein in die Welt der eigenständigen, tanninreichen Weine mit grossem Aromenreichtum und viel Lagerpotenzial.

Nebst Weinbau steht die Region Salamanca auch für Schinken. Auf dem Weg nach Salamanca durchkreuzen wir die Weiten der Sierra de Francia. In diesen Eichenwäldern geniessen die Schweine schier unbeschränkten Auslauf – so entsteht der Jamón Ibérico, der edle spanische Rohschinken. Nur mit Glück kann man ab und zu ein paar Schweine erspähen. Gegen Abend erreichen wir Salamanca mit seiner Altstadt, die zum UNESCO-Weltkulturerbe gehört. Auf einem Rundgang lernen wir die Stadt kennen und werden in die Geheimnisse und Qualitätsstufen des Jamón Ibérico eingeführt. Beim Abendessen vertiefen wir nochmals unsere Wein- und Schinken-Expertise. Übernachtung in Salamanca.

Beim Frühstück heisst es Abschied nehmen, um Ihre individuelle Verlängerung oder die Rückreise zu starten. Optional beschaffen wir Ihr Zugticket für die Rückfahrt von Salamanca nach Madrid – im Zug erfahren Sie nochmals die Weite der spanischen Landschaft (Salamanca ab 10.48 Uhr, Madrid-Chamartin an 12.26 Uhr, Informationsstand Juli 2025).