Wettbewerb: Ein Pastarezept für den Bonarossa
Beitrag von Hans-Werner Römer
Zutaten
Meersalz fürs Nudelwasser
200 g Spaghetti ihrer Lieblingsmarke
4 Eigelb
Muskatnuss
100 g Butter
1 Knoblauchzehe
1 kleiner Teelöffel Piment d’espelette
Spaghetti al dente kochen.
In der Zwischenzeit Butter in einem Topf langsam heiß werden lassen – Knoblauch dazu pressen.
Zum Eigelb etwas Muskatnuss geben und verrühren.
Kurz bevor die Nudeln gar sind, den Piment d’espellette an die Butter geben.
Nudeln durch ein Sieb abschütten und gut mit der heißen Butter verrühren.
Dann das Eigelb dazu geben und die Nudeln solange wenden bis sich das Ei an die Nudel „schmiegt“.
Guten Appetit!
Pasta d’espelette 006.jpg (354 KB)
