Über diesen Wein
Château Duvivier L'Amandier
Wenn es um Qualität und Ökologie geht, macht Winzer Antoine Kaufmann keine Kompromisse. Der Reb- und Kellermeister auf Château Duvivier weiss, dass dafür immer wieder neue Versuche und Experimente nötig sind, die manchmal zu echten Gratwanderungen werden können. Seine Erfahrung und sein Know-how limitieren das Risiko und bewahren ihn vor Abstürzen. Beim Delinat-Modellweingut in der Provence spielt die Biodiversität eine zentrale Rolle. Das kommt nicht nur den Reben, sondern auch der Küche des charmanten Hotels zugute, das im Château untergebracht ist. Hier werden die reife Früchte, das frische Gemüse und die schmackhaften Kräuter verwertet, die als Sekundärkulturen zwischen den Reben wachsen. Feriengäste und Weinliebhaber bekommen auf Château Duvivier nicht nur direkten Einblick in die neusten Entwicklungen des biologischen Weinbaus, sie werden auch mit den hauseigenen Weinen nach Strich und Faden verwöhnt. Zum beispiel mit dem L'Amandier. Die weisse Spitzencuvée von Antoine Kaufmann kommt seit Jahren auf konstant hohem Niveau daher. Die Trauben scheinen die hier herrschende Ferienstimmung förmlich aufzusaugen und verbreiten sie in vinifizierter Form natürlich auch ausserhalb der Provence.