Über diesen Wein
Duvivier le Bessillon blanc
Die bewaldete Hügelkette Bessillon sorgt für kühle Sommernächte und beeinflusst so die Traubenreife auf Château Duvivier positiv. Das neue Winzerpaar Erik Bergmann und Lolita Roche hat dem Bessillon diesen feinherben Weisswein gewidmet.
Die kühlen Nächte am Fusse des Bessillon sorgen dafür, dass die Trauben langsam reifen. Die einheimischen Sorten Vermentino und Clairette entwickeln so frische und komplexe Aromen. Eine ideale Voraussetzung für einen frisch-fruchtigen Provence-Wein mit viel Trinkgenuss.
Mit Können und Gespür nutzt Winzer und Kellermeister Erik Bergmann die gute Ausgangslage und verwandelt das gesunde und aromatische Traubengut in einen vorzüglichen Wein. Den Gärprozess stösst er mit einem «pied de cuve» an. Bei dieser bewährten Methode dient Traubenmost mit natürlichen Hefen als Fermentationsstarter. Der Wein reift bis im Frühsommer im Edelstahltank. Dann wird er filtriert und auf die Flasche gezogen. Im Glas überzeugt er mit ausgeprägten Fruchtaromen und einer harmonischen Struktur.