Über diesen Wein
Hirschhof Weissburgunder
Seit 1971 ist Walter Zimmer im Besitz des vor 170 Jahren von der Familie Hirsch gegründeten Weinguts in Rheinhessen. Er und sein Sohn Tobias haben sich zum Ziel gesetzt, hochwertige, gut strukturierte Weine von höchster Qualität zu erzeugen. Eine schöne Bestätigung dafür ist dieser Weissburgunder.
Die französische Traubensorte ist weit verbreitet und wird in ganz Mitteleuropa angebaut. Entdeckt wurde sie Ende des 19. Jahrhunderts in Burgund. Sie ist eine weisse Variante des Grauburgunders.
Wechselhaftes Weinjahr 2011
Das sehr trockene und ungewöhnlich warme Frühjahr liess die Reben rund 10 Tage früher austreiben, als in einem durchschnittlichen Jahr. Leider fielen über 10 Prozent der Triebe Anfang Mai einem Spätfrost zum Opfer. Ein leichter Hagelzug führte zu einer weiteren Reduktion. Niederschläge im Juni und Juli blieben dank artenreicher Begrünung in den Weinbergen ohne Erosionsfolgen für die Böden. Dafür waren die Reben in der Hauptwachstumsphase reich mit Wasser versorgt. Trockenes, schönes Spätsommerwetter ab Mitte August sorgte dann für eine optimale Traubenreife. Ein wenig Botrytis konnte dem sehr reifen Lesegut mit einer harmonischen Säure nichts mehr anhaben. Die Aromatik ist bereits recht sortentypisch ausgeprägt. Ein von vielen Herausforderungen geprägter, spannender Jahrgang.