Über diesen Wein
Hirschhof Rivaner
Walter Zimmer und sein Sohn Tobias erzeugen auf dem Weingut Hirschhof in Rheinhessen gut strukturierte Weine von beachtlicher Qualität. An den Südhängen des Wonnegaus gedeihen die seit 1991 biologisch bewirtschafteten Reben vorzüglich. Eine schöne Bestätigung dafür ist dieser Rivaner (Müller-Thurgau).
Die Züchtung dieser weissen Rebsorte wird dem Schweizer Dr. Hermann Müller aus dem Kanton Thurgau zugesprochen. An ihr scheiden sich die Geister. Es gibt Gegner, die sie als minderwertig bezeichnen. Anhänger dagegen schätzen sie als früh reifende und fruchtbare Sorte. Tatsache ist, dass die Sorte, die auch als Rivaner und Riesling x Sylvaner bezeichnet wird, die erfolgreichste Neuzüchtung der Welt ist.
Abwechslungsreiches Weinjahr 2011
Dank trockenem und warmem Frühjahr erfolgte der Austrieb rund 10 Tage früher als üblich. Anfang Mai liess ein Spätfrost über 10 Prozent der Triebe erfrieren. Ein leichter Hagelzug sorgte für eine weitere Reduktion. Im Juni und Juli fielen ergiebige Niederschläge. Die artenreiche Begrünung verhinderte ein Abschwemmen der Böden. Die Rebstöcke hatten so in der wichtigsten Wachstumsphase genug Wasser zur Verfügung. Ab Mitte August setzte wieder trockenes Wetter ein, was optimal für die Traubenreife war. Bei den weissen Sorten resultierte bei leichter Botrytis sehr reifes Lesegut mit einer harmonischen Säure. Die Aromatik dieses Rivaners ist sortentypisch ausgeprägt.