Über diesen Wein
Maison Coulon Chardonnay
Kaum einer verkörpert südfranzösischen Charme, traditionelle Gepflogenheit und ökologische Revolution schöner als Louis Fabre von Château Coulon: Mit seiner jovialen Art verströmt er einen Hauch von Aristokratie. Das fällt besonders bei Begegnungen mit seiner betagten Mutter auf, die er stets mit einem förmlichen «Sie» anspricht. Charmant verhält sich der Winzer auch gegenüber der Natur. Seine weitläufigen, begrünten Weinberge bepflanzt er mit Hecken, Bäumen und Sträuchern, vernetzt sie miteinander und schafft so wertvolle Lebensräume für Fauna und Flora. In dieser Aura fühlen sich auf den ton- und kalkreichen Kiesböden auch Chardonnay-Reben pudelwohl. Damit im heissen und trockenen Klima der Corbières aber aus solchen Trauben ein derart eleganter und gleichzeitig würzig-geschmeidiger Weisswein gelingt, wie jener vom Maison Coulon, braucht der Winzer viel Fingerspitzengefühl. Nur wenn die Trauben exakt zum richtigen Zeitpunkt geerntet werden, schafft es die ganze Aromenfülle bis in die Flasche. Gleichzeitig gilt es die feine Säure mitzunehmen, die dem Weine Frische und Rückhalt verleiht. Louis ist der Balanceakt selbst im speziellen Weinjahr 2013 mit seinen herausfordernden Wetterkapriolen ausgezeichnet gelungen. Der reinsortige Chardonnay begeistert und begleitet leichte Gerichte äusserst charmant und passend.