Kremstal DAC 2016

Harm Riesling Kremser Alaun

Wunderbar trockener, terroirbetonter Riesling von der wiederentdeckten Wachauer Alaun-Riede.
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Flasche 0.75 l ( 1.95 pro dl)
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Degustationsnotiz

Intensives, leuchtendes Gelb; würzig-florales Bukett mit Noten von Aprikosen und Steinfrüchten, Mandarinenschale, Flieder; frischer Auftakt, am Gaumen saftig, komplex und aromatisch; mineralische Anklänge begleiten den anhaltenden Abgang

Emil Hauser,<span> Weinakademiker</span>
Emil Hauser, Weinakademiker

Weingut

HARMWEIN

Region

Kremstal

Analysedaten

Alkohol
12.0 %
Säure
6.0 g/l
Restzucker
3.9 g/l

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Weitere Analysewerte:

Basis

Alkohol: 12.00 % Vol
Gesamtsäure: 6.0 g/l
SO2 frei: 5.0 mg/l
SO2 gesamt: 60.0 mg/l
pH-Wert: 3.31
Flüchtige Säure: 0.32 g/l
Restzucker: 3.9 g/l
Relative Dichte: 0.9900 g/ml

Alkohol / Zucker

Glucose: 0.5 g/l
Fructose: 3.5 g/l
Trehalose: 0.07 g/l
Saccharose: 0.00
Dietglycol: 0.06 g/l
Glyalk (g Glycerin / % Alkohol): 0.50 g/% Alk
Glycerin: 6.05 g/l
Xylitol: 0.00
Arabitol: 2.33
Mannitol: 10.88
Sorbitol: 12.10
Inositol: 0.4 g/l

Säuren

Essigsäure: 0.32 g/l
Milchsäure: 2.14 g/l
Apfelsäure: 0.64 g/l
Weinsäure: 2.22 g/l
Galacturonsäure: 1.00 mg/l
Bernsteinsäure: 0.48 g/l
Phosphat: 0.41 g/l
Citronensäure: 0.10 g/l
Alanin: 2.02
Sorbinsäure: unter Messgrenze
Prolin: 13.87
Fumarsäure: 0.00
Citramalsäure: 2.23
Asparginsäure: 0.00
Aminobuttersäure: 0.00
Pyroglutaminsäure: 3.13
Shikimisäure: 4.17
Gulonsärelact: 9.23

Allergene

Histamin: unter Messgrenze

Analysedatum: 06.12.2018

Rebsorten

Riesling (100%)

Lagern

Bis mindestens 2020 lagerfähig

Verschluss

Kork

Vegan

ohne tierische Inhaltsstoffe hergestellt (Info)

Datenblatt

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Über diesen Wein

Harm Riesling Kremser Alaun

Riesling aus der Wachau, da lässt man sich nicht zweimal bitten. Aus der Lage Kremser Alaun keltert Andreas Harm einen anspruchsvollen Weisswein. Durch eine langsame Vergärung und eine ausgedehnte Flaschenreifung erlangte dieser trockene Riesling eine besondere Komplexität mit ausgeprägter Mineralität. Der Wein erzählt eine ganze Geschichte.

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Vom Egelsee fliesst das Wasser des Alaunbachs über fünf steile Kilometer bei Krems in die Donau. Der Name weist auf das Vorkommen von Alaun hin, das Doppelsalz von Kalium und Aluminium. Es wurde hier zeitweise abgebaut und bildete die Basis einer Bleiweissfarbe, die als Kremser Weiss gesucht war. Das ist Geschichte. Das heutige «Kremser Weiss» stammt von Winzern wie Andreas Harm. Sie keltern Weissweine, die weit über die Stadt hinaus bekannt sind. Wie der Lagenwein Kremser Alaun. Zwischen den Rebzeilen hat Maria Harm Tomaten, Karotten, Knoblauch und anderes Gemüse gepflanzt ‒ so werden die Rebberge auch zum Garten. Sie geben ein Musterbeispiel für Biodiversität ab, mit zahlreichen Ausgleichsflächen und artenreichen Böschungen. Ebenso haben die Bodenstrukturen Einfluss auf das Gedeihen der Trauben. Sandige Urgesteinsböden und lehmige, kalkhaltige Schotterböden sind vorherrschend.


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