Crémant de Limoux Rosé AOP

Domaine Delmas Cuvée Séduction Brut

Leuchtendes Beispiel voller Eleganz: Bernard Delmas Cuvée aus Pinot Noir, Chardonnay und Chenin Blanc.
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Geschmack
Preis-Leistung
2 Kundenmeinungen
21.00
Flasche 0.75 l ( 2.80 pro dl)
inkl. MwSt, zzgl. Versand , Art.-Nr. 6435.18
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6 Flaschen

Degustationsnotiz

Leuchtendes Lachsrosa; Bukett nach Erdbeeren, Himbeeren und Quitten, nach Hagebutten riechend; frischer Auftakt, am Gaumen aromatisch und saftig, feinperlige Mousse, elegante, harmonische Struktur, schöner Trinkfluss

Emil Hauser,<span> Weinakademiker</span>
Emil Hauser, Weinakademiker

Weingut

Domaine Delmas

Region

Limoux

Analysedaten

Alkohol
13.0 %
Säure
6.6 g/l
Restzucker
6.5 g/l

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Weitere Analysewerte:

Basis

Alkohol: 13.00 % Vol
Gesamtsäure: 6.6 g/l
SO2 frei: 2.0 mg/l
SO2 gesamt: 48.0 mg/l
pH-Wert: 3.13
Flüchtige Säure: 0.34 g/l
Restzucker: 6.5 g/l
Relative Dichte: 0.9900 g/ml

Alkohol / Zucker

Glucose: 2.9 g/l
Fructose: 3.1 g/l
Trehalose: 0.08 g/l
Saccharose: 0.00
Dietglycol: 0.06 g/l
Glyalk (g Glycerin / % Alkohol): 0.49 g/% Alk
Glycerin: 6.32 g/l
Xylitol: 0.00
Arabitol: 0.00
Mannitol: 7.75
Sorbitol: 10.95
Inositol: 0.4 g/l

Säuren

Essigsäure: 0.34 g/l
Milchsäure: 0.72 g/l
Apfelsäure: 2.40 g/l
Weinsäure: 2.59 g/l
Galacturonsäure: 0.00 mg/l
Bernsteinsäure: 0.56 g/l
Phosphat: 0.27 g/l
Citronensäure: 0.13 g/l
Alanin: 9.52
Sorbinsäure: unter Messgrenze
Prolin: 19.15
Fumarsäure: 0.00
Citramalsäure: 0.00
Aminobuttersäure: 0.00
Asparginsäure: 0.00
Pyroglutaminsäure: 4.66
Shikimisäure: 4.62
Gulonsärelact: 9.06

Analysedatum: 26.11.2018

Rebsorten

Chardonnay (50%)
Chenin Blanc (30%)
Pinot Noir (20%)

Lagern

Bis mindestens 2020 lagerfähig

Verschluss

Kork

Datenblatt

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Über diesen Wein

Domaine Delmas Cuvée Séduction Brut

Mon Dieu, wie lange gibt's schon Schaumweine aus Limoux! Im Jahr 1531 wird er erstmals erwähnt, und wie so oft in der Weingeschichte hatten Mönche die Hände im Spiel – in diesem Fall die Ordensbrüder der Abtei von Saint-Hilaire. Könner wie Bernard Delmas haben das Erbe perfektioniert. Seine Cuvée Séduction ist ein leuchtendes Beispiel für Feinperligkeit und Eleganz.
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Die Geschichte des Schaumweins aus Limoux ist jahrhundertealt. Und an ihr mitgeschrieben hat auch Bernard Delmas. Seit 40 Jahren keltert er Crémants und hat es hier zur Perfektion gebracht; Auszeichnungen, die er über die Jahre erhalten hat, zeugen davon. Delmas ist der Inbegriff eines aussergewöhnlichen französischen Schaumweins, seine Cuvée Séduction ein Meisterwerk. Er greift dafür zu den beiden weissen Sorten Chardonnay und Chenin Blanc sowie zur roten Pinot Noir, die er alle in seinen Weingärten pflegt. Sie werden einzeln ausgebaut, teils im Stahltank, teils im Holzfass und vor der Abfüllung in Schaumweinflaschen assembliert. Hier durchläuft die Assemblage die zweite Gärung und reift während zweier Jahre auf der Hefe. Das Resultat dieser Feinarbeit ist der verführerische Schaumwein Séduction, der keine Wünsche offenlässt ‒ auch jenen nicht, ihn mit andern zu teilen.


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