Über diesen Wein
Domaine Delmas Cuvée Séduction Brut
Mon Dieu, wie lange gibt's schon Schaumweine aus Limoux! Im Jahr 1531 wird er erstmals erwähnt, und wie so oft in der Weingeschichte hatten Mönche die Hände im Spiel – in diesem Fall die Ordensbrüder der Abtei von Saint-Hilaire. Könner wie Bernard Delmas haben das Erbe perfektioniert. Seine Cuvée Séduction ist ein leuchtendes Beispiel für Feinperligkeit und Eleganz.
Die Geschichte des Schaumweins aus Limoux ist jahrhundertealt. Und an ihr mitgeschrieben hat auch Bernard Delmas. Seit 40 Jahren keltert er Crémants und hat es hier zur Perfektion gebracht; Auszeichnungen, die er über die Jahre erhalten hat, zeugen davon. Delmas ist der Inbegriff eines aussergewöhnlichen französischen Schaumweins, seine Cuvée Séduction ein Meisterwerk. Er greift dafür zu den beiden weissen Sorten Chardonnay und Chenin Blanc sowie zur roten Pinot Noir, die er alle in seinen Weingärten pflegt. Sie werden einzeln ausgebaut, teils im Stahltank, teils im Holzfass und vor der Abfüllung in Schaumweinflaschen assembliert. Hier durchläuft die Assemblage die zweite Gärung und reift während zweier Jahre auf der Hefe. Das Resultat dieser Feinarbeit ist der verführerische Schaumwein Séduction, der keine Wünsche offenlässt ‒ auch jenen nicht, ihn mit andern zu teilen.