Über diesen Wein
Delmas Cuvée Mémoire, Brut Nature
Bernard Delmas, ein Revolutionär? Dieser liebenswürdige Winzer im Überkleid, der verlegen über die Brillengläser blinzelt? Ja, klar. Schon 1986, als man im Limoux für eine solche Haltung noch als «Verräter» abgestempelt und für verrückt erklärt wurde, begann er konsequent im Einklang mit der Natur zu arbeiten.
Der Erfolg ist nicht ausgeblieben: Heute erzeugt Bernard Delmas aus 23 Hektar Reben die ganze Palette der prickelnden Limoux-Schaumweine.
Den Jahrgang 2011 der Cuvée Mémoire hat er exklusiv für Delinat reserviert. Die Trauben der Sorten Mauzac, Chardonnay und Chenin Blanc stammen aus seinen besten Parzellen. Bernard liess sie separat in französischen Barriques vergären und acht Monate auf der Feinhefe reifen. Danach komponierte er mit feinem Gespür die finale Assemblage und füllte sie für die zweite Gärung in die Schaumweinflaschen. In über dreijähriger Flaschenreife ist eine Blanquette de Limoux mit intensivem Bukett und feinen Finessen entstanden, die manch teurere Artgenossin glatt in den Schatten stellt.