Über diesen Wein
Hirschhof Riesling Sekt brut
Als Walter Zimmer 1971 das traditionsreiche Weingut Hirschhof übernahm, hatte er nur eines im Sinn: Weine von höchster Qualität zu erzeugen. Schon früh merkte er, dass dies nur mit biologischem Anbau möglich ist. Längst ist sein Sohn Tobias in seine Fussstapfen getreten und beweist mit diesem Winzersekt, welch grossartige Weine die Natur hergibt.
Neben einer konsequenten Bewirtschaftung der Weinberge im Einklang mit der Natur ist die traditionelle Flaschengärung bei der Erzeugung von Sekt eine langjährige Tradition auf dem Hirschhof. Schon in den 1980er-Jahren begann Walter Zimmer damit. Damals wurde in Rheinhessen mit der Definition von Qualitätsstandards der Begriff «Winzersekt» ins Leben gerufen. Es war der Anfang der Erfolgsgeschichte des deutschen Sekts.
Ein Kapitel davon gehört dem köstlichen Riesling-Sekt der Familie Zimmer. Er entsteht ausschliesslich aus Trauben bester Hirschhof-Lagen. Der Grundwein aus Trauben des Jahrgangs 2013 wurde im Frühling 2014 in Sektflaschen gefüllt. Hier machte er die zweite Gärung durch und reifte während 30 Monaten seiner Vollendung entgegen. Mit seiner wunderschönen Cremigkeit und seiner feinperligen Mousse sorgt er bei vielen Gelegenheiten für den festlichen Höhepunkt!