Prosecco DOC Extra Dry 2019

Savian Prosecco

William Savian keltert Prosecco vom Feinsten. Sein Extra Dry bezaubert durch Geschmeidigkeit und Frische.

Die letzten Flaschen gibt es zum Restpostenpreis.

Degustationsnotiz

Blasses Hellgelb; florale Noten, duftend nach Rosen, Nelken, Holunder und Zitrone; am Gaumen frisch und cremig, mit angenehmer Mousse, ein Hauch von Süsse; schöne Länge im Finale

Martina Korak, Önologin

Martina Korak,<span> Önologin</span>

Steckbrief

Kategorie Schaeumer
Region Veneto
Weingut Azienda Agricola Le Contrade
Rebsorten Glera (100%)
Lagern Bis mindestens 2021 lagerfähig
Verschluss Kork

Datenblatt

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Analysedaten

Alkohol 11.0 %

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Über diesen Wein

Savian Prosecco

William Savian verwendet für seinen Prosecco ausschliesslich die traditionellen Glera-Trauben. Ihre Aromen machen für ihn den Zauber dieses Spumante aus. Um die Feinheiten zum Klingen zu bringen, braucht es nicht nur optimal gereiftes Traubengut, sondern auch einen geschickten Umgang im Keller. William Savian hat den Dreh raus, und sein Extra Dry beweist’s.

Le Contrade heisst William Savians Betrieb, er liegt rund 50 Kilometer von der Lagunenstadt Venedig entfernt im Landesinnern. Wassergräben und Kanäle durchbrechen die Weingärten, an ihren Ufern wächst Schilf und nisten Vögel, sie sind Teil einer vitalen Kulturlandschaft. Hier reifen die Glera-Trauben, aus denen William Savian einen Schaumwein keltert, der in der ganzen Welt begehrt ist: Prosecco. Je nach Restzuckergehalt wird er mit dem Zusatz Brut, Extra Dry und Dry ergänzt. Extra Dry, so mögen ihn die Italiener am liebsten. Die 12 bis 17 Gramm Restzucker verleihen ihm Schmelz und lassen ihn elegant erscheinen. Durch die hohe Säure wirkt er weit trockener, als der Restzuckergehalt vermuten lässt. Auf Know-how und Technik basiert das subtile Gleichgewicht. William Savian weiss damit umzugehen. Dabei hilft ihm auch das neue Kellergebäude mit Sonnenkollektoren, die mehr Strom produzieren, als er braucht.

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