Der unkonventionelle Riesling aus Rheinhessens roter Erde: mineralische Noten und eine feine Süsse-Säure-Balance!

Weingut Hirschhof

2012 | Qualitätswein Rheinhessen

Riesling Terra Rossa

Art.-Nr: 5968.12

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Riesling Terra Rossa

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Tobias Zimmer, Weingut Hirschhof — Tobias Zimmer: Biodiversitäts-Förderer mit Faible für Riesling & PIWIs

Weingut Hirschhof — Hirschhof: Familiäres Bio-Weingut mit Tradition, Vielfalt und Qualität

Zum Weingut

Steckbrief

Weisswein
0.75 l
Deutschland, Rheinhessen
Weingut Hirschhof
Riesling 100%
12.0% Alkohol
Bis mindestens 2015 lagerfähig

Genusstipps

Passt zu: Gebratenes Geflügel an Limettensosse, Gemüseflan mit Ratatouille, gekochter Spargel mit Kerbelsauce, gegrilltes Steinbuttfilet mit Zucchini

Datenblatt

Alle Infos zum Wein im PDF-Format

Leuchtendes Gelb; Bukett nach Grapefruit, Ananas und Zitrone, mineralisch-florale Noten nach Flieder; frischer, knackiger Auftakt, am Gaumen saftige Frische, schöner Schmelz, spielerisch elegante Struktur, mineralische Anklänge, lange anhaltender Abgang

Emil Hauser, Weinakademiker
(11.03.2013)

Medaillen und Auszeichnungen

Expovina : Silber 2013

MUNDUSvini : Silber 2013

Über diesen Wein

Die Westhofener Steingrube in Rheinhessen ist schon fast ein mystischer Ort. Die Riesling-Reben wachsen auf der für Deutschland seltenen Terra Rossa – einer rötlichen Kalksteinerde mit ausgeprägter Mineralität. Trockensteinmauern, Weinbergpfirsiche, Büsche und Kräuter machen den Weinberg von Tobias Zimmer zusätzlich zu einem Ort mit reichhaltiger Fauna und Flora. Aus diesem Naturparadies stammen die Trauben, aus denen Tobias den feinherben, meist rasch ausverkauften Riesling Terra Rossa keltert. Unglaublich, wie die traubeneigene Fruchtsüsse und die dezent wahrnehmbare, typische Rieslingsäure bei diesem fruchtbetonten, eleganten Weisswein harmonieren. Da kommen bei jedem Schluck Erinnerungen an jenen strahlenden Sommertag hoch, als uns Ellen Zimmer im Park der Liebfrauenkirche unweit des Weinguts mit einem reichhaltigen Picknick verwöhnte. Selbst gebackenes Dinkelvollkornbrot, Couscous- und Linsensalat nach Grossmutterart, Blätterteigtaschen mit Schafkäse und traditioneller rheinhessischer Spundekäs sorgten zusammen mit einem Glas Terra Rossa für ein lukullisches Erlebnis der Extraklasse. Es sind solche magischen Momente, in denen man die feine Mineralität der roten Erde in diesem aussergewöhnlichen Weisswein besonders intensiv wahrnimmt.

Bewertungen und Meinungen

(34)

Artikel bewerten

Hummelchen am 24.03.13

Ein Wein, der überrascht, Säureanteil ist ausgewogen, harmonisch im Geschmacksempfinden

Cinderella2009 am 07.08.14

Ein weicher geschmeidiger Wein mit einer mildfruchtigen Note. Weicher Abgang, fruchtiger Geschmack bleibt im Gaumen hängen.

Frank O. München am 17.09.14

Es ist mein Lieblings-Riesling !

Lucius am 17.09.14

Ich bin lediglich Wein- Liebhaber, kein -Kenner, aber dieser Wein verdient es definitiv, dass man eins, zwei Worte über ihn verliert. Der Wein ist sehr fruchtig, und prickelt angenehm beim Trinken. Ich finde ihn ausgeglichen, weil das Fruchtige ganz und gar nicht aufdringlich ist, der Wein aber dennoch vollmundig ist. Perfekt für mich und bei diesem Preis macht man gerne einmal öfter eine Flasche davon auf.

Svenni am 20.06.14

Mein Riesling-Favorit, perfekt im Geschmack.

carolus am 11.09.14

Jeder Tropfen ein Genuß!

Sirrah am 26.04.14

Fast alle Weine, rot, weiß und rose, von Delinat sind gut bis sehr gut. Die Preise sind überwiegend durchaus akzeptabel, daher empfehle ich die Weine auch öfters.

barni1948 am 23.04.14

für uns der Weisswein mit der elegantesten Sruktur. Einer unserer Favoriten in Ihrem Angebot !

chrichri am 29.04.14

rund und harmonisch, gutes süße-säure-spiel, erfüllt die erwartungen im preissegment. kulinarisch vielseitig einsetzbar!

smarti am 14.06.14

Bisschen viel Säure aber schön Riesling

ABC123 am 14.07.14

feine Säure und tolles Pfirsicharoma

atir am 10.09.14

Ute/Dieter am 24.04.14

Imre-Yannick Müller am 10.09.14

Nicht ohne Zweifel. Irgendeine Fehlnote ist hier vorhanden. Dieser Wein hat nicht allen Degustanten gefallen

Reblaus 1 am 10.05.13

Lola am 10.09.14

Weingenießer am 10.09.14

natural am 27.08.14

Sebbi am 29.10.14

Sarastro am 26.06.14

ghauri am 25.06.14

flosen am 23.04.14

Stef am 18.01.14

Pseudonym111 am 16.12.13

Joachim Ecker am 17.09.14

Dominic Ziegler am 03.09.14

Cheesy am 18.06.14

GPH am 11.06.14

Nordlicht am 29.05.14

Simonsfolly am 24.04.14

Zisa am 24.04.14

Stahlschrank am 14.09.14

PekkosPer am 17.09.14

djembeplus am 12.11.14

Analysedaten

Alkohol

12.0 %

Säure

6.8 g/l

Restzucker

10.0 g/l

Alle anzeigen

Gesetzliche Angaben

Biozertifikat: DE-ÖKO-039

Abgefüllt von Weingut Hirschhof, Seegasse 29, DE-67593 Westhofen

Enthält Sulfite

Nährwertangaben

per 100ml

Energie

Kohlenhydrate

1 g

davon Zucker

1 g

Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiss und Salz

Zutaten

Trauben (bio), Saccharose (bio), Säureregulator: E 334, Konservierungsstoff: Sulfite

Ökologie

Die Deklaration der Delinat-Biorichtlinien für dieses Weingut ist noch nicht abgeschlossen.

Pflanzenschutz

Es wurde nach der Blüte keine Phosphonsäure zum Pflanzenschutz verwendet.

Es werden keine Herbizide eingesetzt.

Es wurden keine chemisch-synthethetischen Pflanzenschutzmittel eingesetzt.

Falls Traubengut durch Abtrift nachbarlicher Pflanzenschutzspritzung kontaminiert wurde, ist das Traubengut getrennt gelesen, verarbeitet und gekennzeichnet worden.

Es wurden 2.6 kg Kupfer pro Hektar für Pflanzenschutzspritzungen eingesetzt.

Es werden 60 kg Schwefel pro Hektar für Pflanzenschutzspritzungen eingesetzt.

In fünf Jahren wurden insgesamt 9.8 kg metallisches Kupfer pro Hektar eingesetzt.

In fünf Jahren wurden insgesamt 249 kg Schwefel pro Hektar eingesetzt.

Gegen Schadinsekten sind einzig Bakterienpräparate nach Anhang II der EU-DVO 889/2008, Pheromonfallen (stets mit Bedarfsnachweis!) sowie biodynamische Präparate zugelassen.

Es werden keine Fallen gegen Wirbeltiere aufgestellt.

Es werden keine Ausrottungsaktionen vorgenommen.

Es werden keine Mittel gegen Drosophila Suzukii oder Rebzikaden eingesetzt.

Der Anteil pilzresistenter Sorten auf dem Betrieb beträgt 8 %.

null

Die eingesetzten Maschinen weisen keine Rückstände von chemisch-synthetischen Pflanzenschutzmitteln auf und werden mindestens alle drei Jahre kalibriert.

Pflanzenschutzmittel werden fachgerecht gelagert.

Düngung, Einsaat, Bodenbearbeitung

Es werden keine synthetischen Düngezusätze, kein Klärschlamm und keine Gülle verwendet.

Es werden keine mineralischen Blattdünger verwendet.

Während der Winterruhe ist der Rebberg ganzflächig begrünt.

Es wird kein gebeiztes Saatgut verwendet.

Der Anteil ganzjähriger vegetativer Bodenbedeckung beträgt 100 %.

Der Boden der Rebflächen wird während der sechsmonatigen Winterruhe höchstens zur Neuaussaat oder einmaligen Tiefenlockerung bearbeitet.

Es findet keine Bodenbearbeitung mit einer Arbeitstiefe von mehr als 30 cm statt.

Es werden keine mineralische oder synthetische Dünger verwendet.

Es wird ausschließlich bioaktive Düngung wie Kompost, Mulch, Gründüngung usw. eingesetzt.

Schnittholz bleibt im Weinberg.

In den letzten 3 Jahren wurden insgesamt 100 kg Stickstoff (N) pro Hektar in biologisch gebundener Form gedüngt.

In den letzten 3 Jahren wurden insgesamt 20 kg Phosphat (P2O5) pro Hektar in biologisch gebundener Form gedüngt.

In den letzten 3 Jahren wurden insgesamt 20 kg Kalium pro Hektar in biologisch gebundener Form gedüngt.

In den letzten 3 Jahren wurden insgesamt 0 kg Magnesium pro Hektar in biologisch gebundener Form gedüngt.

Es wurde kein ausserordentlicher Düngemitteleinsatz ohne Bodenanalyse und/oder ohne eine Ausnahmegenehmigung vorgenommen.

In den letzten 3 Jahren wurden insgesamt 1 Tonnen Kompost pro Hektar ausgebracht.

Es wurden einmalig zur Bodensanierung 0 Tonnen Kompost pro Hektar verwendet.

Es wurden keine Dünger verwendet, die Schlachtabfälle enthalten.

Es wurde nicht mit Gesteinsmehl oder Naturkalk-Produkten wie Algenkalk, Muschelkalk, kohlensaurer Kalk, Kalkmergel, Kreide oder Kalkstein gedüngt.

Es wurde kein Guano eingesetzt

Klärung

Der Wein enthält kein Hühnereiweiss oder Eiklar.

Der Wein wurde nicht mit vegetabiler Gelatine behandelt.

Der Wein wurde nicht mit Milchprodukten geschönt.

Der Wein wurde mit Bentonit behandelt.

Für den Wein wurde kein Tannin als Schönungsmittel verwendet.

Der Wein wurde nicht mit Siliziumdioxid/Kieselsol geschönt.

Der Wein wurde nicht mit Gummi arabicum behandelt.

Der Wein wurde nicht mit Kohlensäure versetzt.

Der Wein wurde nicht ultrafiltriert (unter 0,2 Mikrometer).

Der Wein enthält keine weiteren, hier nicht aufgeführten Hilfsstoffe oder aromatischen Zusätze.

Der Wein wurde nicht mit Hefesatz geschönt, weder aus dem eigenem Keller noch von anderen Biobetrieben.

Es wurde Kieselgur zur Filtrierung des Weines verwendet.

Es wurde Perlit zur Filtrierung des Weines verwendet.

Biodiversität & Ökologie

Der Anteil der Blühflächen, die nicht vor dem 1. Juli gemulcht oder gemäht werden, beträgt 10 %.

Die ökologische Ausgleichsfläche angrenzend an die Weinberge und im definierten Umkreis um die Weinberge erfüllt die Vorschriften.

Es werden keine Böschungen, Sträucher, Hecken oder Parzellenrändern abgebrannt.

Es wachsen durchschnittlich 24 Büsche pro Hektar inmitten der Reben.

Im Durchschnitt gibt es einen Hotspot mit Baum pro 5 Hektar Rebfläche.

Die maximale Distanz eines Rebstocks zum nächsten Baum beträgt 180 Meter.

Im Durschnitt sind 5 Strukturelemente (Nistkästen für Vögel und Fledermäuse, Sitzstangen für Greifvögel, Insektenhotels, Steinhaufen, Asthaufen, Wasserflächen) pro Hektar im Weinberg.

Bestehende ökologisch wertvolle Naturflächen wie Gewässer, Quell-, Sumpf- und Feuchtgebiete, Moore usw. werden geschützt und gepflegt und keine Flächen mit hohem Schutzwert wurden für Neupflanzungen von Reben zerstört.

Soziales

Es wird keine Zwangsarbeit praktiziert. Identitätspapiere, Eigentum oder Lohn werden nicht zurückzubehalten, um Arbeitnehmende am Verlassen des Betriebes zu hindern.

Es gibt keine Kinderarbeit im Betrieb.

Mitarbeiter werden nicht diskriminiert.

Es gibt keine Löhne unterhalb des gesetzlichen Minimums. Lohnkürzungen werden nicht als Strafmassnahmen eingesetzt.

Die Arbeitszeiten entsprechen den nationalen Gesetzen und Normen. Überstunden werden kompensiert oder angemessen entschädigt.

Überstunden werden durch Kompensationsleistungen abgegolten.

Es gibt keine unbegründete vertragslose Anstellung von Personal.

Die Arbeitnehmenden werden über allfällige Gesundheits- und Unfall-Risiken aufgeklärt.

Den Arbeitnehmenden werden genügend und adäquate Schutzkleider zur Verfügung gestellt.

Allen Arbeitnehmenden stehen menschenwürdige Unterkünfte und hygienische Einrichtungen zur Verfügung.

Die medizinische Versorgung aller Mitarbeitenden ist gewährleistet.

Die Arbeitnehmenden besitzen ein uneingeschränktes Recht zu Versammlungen.

Arbeitnehmer werden aufgrund von Gewerkschaftsmitgliedschaft oder -aktivität diskriminiert.

Arbeitnehmende sind wie gesetzlich vorgeschrieben versichert (Unfallversicherung, Pensionskasse, Krankentagegeld, Krankenpflege).

Die Arbeitssicherheit ist durch regelmässige Wartung von Einrichtungen und Maschinen gewährleistet und Sicherheitsverfahren werden verständlich für alle Mitarbeitenden zur Verfügung gestellt.

Mitarbeitende erhalten angemessene Arbeit & Pausen. Das ILO-Übereinkommen über den Mutterschutz wird angewendet. Lohnausfälle und Kostenübernahmen durch Unfall, Krankheit und Mutterschaft sind gemäss gesetzlichen Vorgaben abgedeckt.

Allgemein

Es werden keine Reinigungsmittel verwendet, die chemisch-synthetische Pestizide enthalten.

Es werden keine chlorhaltigen Reinigungsmittel oder Javelwasser oder höchstens einmal für die jährliche Reinigung fester Installationen eingesetzt.

Der gesamte Betrieb mit allen zugehörigen Betriebseinheiten, welche in kommerzieller Produktion stehen, wird biologisch bewirtschaftet und untersteht einer Kontrolle und Zertifizierung.

Die Kontrollstelle wurde nicht gewechselt oder sie wurde mit Offenlegung der Gründe und mit schriftlicher Meldung an Delinat-Consulting gewechselt.

Es werden keine Erzeugnisse aus gentechnisch veränderten Organismen oder mit ihrer Hilfe erzeugter Produkte verwendet.

Es werden keine synthetischen Partikel im Nanometerbereich (<100 nm) z.B. als Zusatzstoff, als Verpackungsmaterial, als Pflanzenschutzmittel, Dünger, Reinigungsmittel oder als Filter verwendet.

Es wurde sichergestellt, dass lokale, regionale und nationale Gesetze eingehalten werden.

Kellereiabwässer werden durch Kläranlage gereinigt oder die diesbezüglichen nationalen Vorschriften sind eingehalten.

Die gesamte Rebfläche eines Betriebs muss nach Delinat-Richtlinien bewirtschaftet werden.

Die "Delinat-Biogarantie" wurde ausschliesslich für zertifizierte und von Delinat eingekaufte Produkte verwendet.

Dokumentation

Zeitpunkt und Menge der eingesetzten Saaten werden aufgezeichnet.

Zeitpunkt, Art und Menge aller Düngemassnahmen werden aufgezeichnet.

Zeitpunkt und Art aller Bodenbearbeitungsmassnahmen werden aufgezeichnet.

Zeitpunkt, Art und Menge aller Bewässerungsmassnahmen werden aufgezeichnet.

Zeitpunkt, Art und Menge aller Pflanzenschutzmassnahmen werden aufgezeichnet.

Es liegen vollständige Parzellenpläne von allen Parzellen vor (Übersicht), mit eindeutiger Parzellenbezeichnung gemäss Parzellenliste, mit ökologischen Ausgleichsflächen, konventionellen Nachbarflächen, Hotspots usw. vor.

Es liegt eine vollständige Liste aller Parzellen vor mit eindeutiger Parzellenbezeichnung (Nummer oder Name), Flächengrösse, sowie den Angaben: EU-Bio-Umstellung seit, EU-Bio zertifiziert seit, Delinat zertifiziert seit, usw.

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