Limoux AOP 2018

Delmas Chardonnay - Élevé en fût de chêne

Ein Chardonnay so komplex und edel, als käme er aus dem Burgund.

14.60
Flasche 0.75 l ( 1.95 pro dl) inkl. MwSt, zzgl. Versand
6 Flaschen
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Degustationsnotiz

Leuchtendes Gelb; Bukett nach grünen Äpfeln, würzig-florale Noten von Vanille, Heublumen und Mandelblüten; frischer Auftakt, am Gaumen reich und weich, komplexe, lebendige Struktur, fast salzige, mineralische Anklänge; anhaltender Abgang

Emil Hauser, Weinakademiker

Emil Hauser,<span> Weinakademiker</span>

Steckbrief

Kategorie Weisswein
Land Frankreich
Region Limoux
Weingut EURL DELMAS
Rebsorten Chardonnay (100%)
Weinstil komplex
Histaminarm
Trocken
Holzausbau Barrique
Lagern Bis mindestens 2025 lagerfähig
Verschluss Kork

Datenblatt

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Analysedaten

Alkohol 12.5 %
Säure 8.3 g/l
Restzucker 1.9 g/l

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Weitere Analysewerte:

Basis

Alkohol: 12.50 % Vol
Gesamtsäure: 8.3 g/l
SO2 frei: 1.0 mg/l
SO2 gesamt: 38.0 mg/l
pH-Wert: 3.09
Flüchtige Säure: 0.74 g/l
Restzucker: 1.9 g/l
Relative Dichte: 0.9900 g/ml

Alkohol / Zucker

Glucose: 0.2 g/l
Fructose: 1.7 g/l
Trehalose: 0.24 g/l
Saccharose: 0.00
Dietglycol: 0.06 g/l
Glyalk (g Glycerin / % Alkohol): 0.52 g/% Alk
Glycerin: 6.73 g/l
Xylitol: 0.00
Arabitol: 0.25
Mannitol: 0.00
Sorbitol: 0.00
Inositol: 0.1 g/l

Säuren

Essigsäure: 0.74 g/l
Milchsäure: 0.66 g/l
Apfelsäure: 2.80 g/l
Weinsäure: 2.02 g/l
Galacturonsäure: 0.00 mg/l
Bernsteinsäure: 0.14 g/l
Phosphat: 0.38 g/l
Citronensäure: 0.22 g/l
Alanin: 26.55
Sorbinsäure: unter Messgrenze
Prolin: 21.35
Fumarsäure: 0.00
Citramalsäure: 0.00
Aminobuttersäure: 12.74
Asparginsäure: 0.00
Pyroglutaminsäure: 0.00
Shikimisäure: 14.22
Gulonsärelact: 0.00

Allergene

Histamin: unter Messgrenze
Tyramin: 6.7 mg/l
Phenylethylamin: 0.0 mg/l
Putrescin: 15.4 mg/l
Cadaverin: 1.2 mg/l

Analysedatum: 14.08.2019

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