Qualitätswein Mosel 2020
Timo Dienhart Riesling vom Schiefer
Das Bukett dieses Rieslings erinnert an die bunte Pflanzenvielfalt, die in den Rebbergen von Timo Dienhart herrscht. Und die filigrane Mineralität spiegelt die steilen Schieferlagen, auf denen er reift. Als leichtfüssiger, filigraner Gaumentänzer begleitet der Wein Suppen, frische Fisch- und Gemüsegerichte, aber auch weiche Käse mit Charme und Eleganz.
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Degustationsnotiz
Leuchtendes Gelb; Bukett nach Pfirsich, Aprikosen und Stachelbeeren, floral-würzige Noten; frischer Auftakt, am Gaumen saftig und aromatisch, konzentrierte, komplexe Struktur; harmonischer, anhaltend-lebendiger Abgang
Emil Hauser, Weinakademiker (27.04.2021)
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Auszeichnungen:
MUNDUSvini: Gold 2022
Steckbrief
| Kategorie | Weisswein |
| Land | Deutschland |
| Region | Mosel |
| Weingut | Weingut zur Römerkelter |
| Rebsorten |
Riesling (100%) |
| Alkohol | 11.5 % |
| Weinstil | elegant |
| Aromatik | fruchtig, blumig, würzig |
| Histaminarm | |
| Holzausbau | OHNE Barrique-Ausb., OHNE Holz-Chips |
| Lagern | Bis mindestens 2024 lagerfähig |
| Verschluss | Kork |
| Vegan | ohne tierische Inhaltsstoffe hergestellt (Info) |
Datenblatt
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Genusstipps
Optimaler Genuss bei 8-10 °C
Passt zu:
Gemüsevariationen, Lachsforelle im Teigmantel, Kürbiscrèmesuppe, Vorspeisen, einfach so geniessen
Rezeptempfehlungen:
Felchenfilets
Grüne Petersilienwurzelsuppe
Schweinebauch rotgeschmort
Analysedaten
| Alkohol | 11.5 % |
| Säure | 6.2 g/l |
| Restzucker | 13.3 g/l |
Weitere Analysewerte:
| Alkohol: | 11.50 % Vol |
| Gesamtsäure: | 6.2 g/l |
| SO2 frei: | 16.0 mg/l |
| SO2 gesamt: | 67.0 mg/l |
| pH-Wert: | 3.07 |
| Flüchtige Säure: | 0.44 g/l |
| Restzucker: | 13.3 g/l |
| Relative Dichte: | 1.0000 g/ml |
| Glucose: | 3.5 g/l |
| Fructose: | 9.8 g/l |
| Trehalose: | 0.91 g/l |
| Saccharose (rel. Fläche): | 0.00 |
| Diethylenglycol: | 0.06 g/l |
| Glyalk (g Glycerin / % Alkohol): | 0.71 g/% Alk |
| Glycerin: | 4.80 g/l |
| Xylitol (rel. Fläche): | 0.00 |
| Arabitol (rel. Fläche): | 7.39 |
| Mannitol (rel. Fläche): | 0.55 |
| Sorbitol (rel. Fläche): | 0.00 |
| Inositol: | 0.1 g/l |
| Essigsäure: | 0.44 g/l |
| Milchsäure: | 1.85 g/l |
| Apfelsäure: | 0.05 g/l |
| Weinsäure: | 4.02 g/l |
| Galacturonsäure: | 0.00 mg/l |
| Bernsteinsäure: | 0.64 g/l |
| Phosphat: | 0.33 g/l |
| Citronensäure: | 0.21 g/l |
| Alanin (rel. Fläche): | 29.76 |
| Sorbinsäure (rel. Fläche): | unter Messgrenze |
| Prolin (rel. Fläche): | 9.95 |
| Fumarsäure (rel. Fläche): | 0.00 |
| Citramalsäure (rel. Fläche): | 0.40 |
| Asparginsäure (rel. Fläche): | 2.46 |
| Aminobuttersäure (rel. Fläche): | 8.67 |
| Pyroglutaminsäure (rel. Fläche): | 0.00 |
| Shikimisäure (rel. Fläche): | 43.00 |
| Gulonsäure lacton (rel. Fläche): | 0.11 |
| Histamin: | 7.0 mg/l |
| Phenylethylamin: | 9.7 mg/l |
| Gesamtalkohol: | 97.1 g/l |
Datum: 21.04.2022
Delinat-Stufe
Bewertung nach Delinat-Richtlinien: 0 Schnecken
Gesetzliche Angaben
Abgefüllt von Dienhart Weine, In der Duhr 6, DE-54484 Maring-Noviand
Enthält Sulfite
Planzer
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