Soave DOC 2012

Soave La Casetta

Der Weisswein zum Auftakt italienischer Gaumenfreuden: finessenreich und vielseitig. Mehr lesen

Geschmack
Preis-Leistung
5 Kundenmeinungen

Degustationsnotiz

Hellgelb, leicht grünliche Reflexe; frisches Bukett, Noten nach Agrumen, würzig-mineralisch; sehr zugänglich, schönes Spiel zwischen Schmelz und Frische, leicht herb im Abgang

Martina Korak,<span> Önologin</span>
Martina Korak, Önologin

Weingut

La Casetta

Region

Soave

Alkohol
13.5 %
Säure
5.4 g/l
Restzucker
1.0 g/l

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Analysedatum: 17.01.2013

Rebsorten

Garganega (100%)

Lagern

Bis mindestens 2014 lagerfähig

Verschluss

Kork

Vegan

ohne tierische Inhaltsstoffe hergestellt (Info)

Datenblatt

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Über diesen Wein

Soave La Casetta

Kaum hatten Natalino und Amadio Fasoli ihr Weingut im kleinen Winzerdorf Colognola ai Colli 1980 auf biologischen Anbau umgestellt, hatten die beiden Pioniere einen Traum: «Würden alle Weinberge im idyllischen Illasi-Tal ökologisch bewirtschaftet, hätten wir hier das Paradies auf Erden.» Soweit ist es leider (noch) nicht, obwohl die beiden Brüder selber viel zu diesem ambitiösen Ziel beigetragen haben.

Darüber hinaus machen sie sich für regionale Gepflogenheiten stark. Besonders schön kommt das bei ihrem Soave zum Ausdruck. Der Ruf dieses beliebten italienischen Weissweins hat durch Massenproduktion und Verwendung von untypischen Traubensorten wie Chardonnay, Pinot Bianco oder Trebbiano arg gelitten. Ein Soave muss zu mindestens 70 Prozent aus der im Veneto heimischen Garganega-Traube hergestellt werden. Das aber genügt den Fasolis nicht: «Die besten Soave sind reinsortige Garganega, wobei entscheidend ist, dass der Ertrag der starkwüchsigen Sorte beschränkt wird», sagt Natalino. Die beiden Brüder besitzen mehrere Lagen, die mit dieser Sorte bestockt sind. Je nach Boden und Lage reifen die Trauben unterschiedlich. Deshalb wird Parzelle für Parzelle separat von Hand gelesen und vinifiziert. Danach komponiert Natalino aus den einzelnen Weinen «seinen» Soave – elegant, finessenreich und typisch im Charakter.

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