Corbières AOP 2014

cabanon de pascal blanc

Ein Charakterwein aus den urwüchsigen, heute eher selten angebauten Sorten Grenache Blanc und Vermentino.

Degustationsnotiz

Leuchtendes Goldgelb; im Bukett Noten von Himbeeren und Gewürzsträuchern; frischer Auftakt, weich und aromatisch am Gaumen, komplexe Struktur, dichte Textur, salzig-mineralische Noten, saftiger, langer Abgang
Emil Hauser, Weinakademiker

Emil Hauser,<span> Weinakademiker</span>

Steckbrief

Kategorie Weisswein
Region Corbières
Weingut Jean & Paul Lignères
Rebsorten Vermentino (50%)
Grenache Blanc (30%)
Roussanne (20%)
Lagern Bis mindestens 2017 lagerfähig
Verschluss Kork
Vegan ohne tierische Inhaltsstoffe hergestellt (Info)

Datenblatt

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Alkohol 13.0 %
Säure 5.3 g/l
Restzucker 0.0 g/l

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Analysedatum: 17.06.2016

Über diesen Wein

cabanon de pascal blanc

Grenache Blanc und Vermentino sind zwei urwüchsige weisse Traubensorten, die heute in Südfrankreich nur noch selten angebaut werden. «Wirklich schade» denkt, wer eine Flasche vom weissen cabanon de pascal der Domaine Lignères entkorkt.

Die uralten, knorrigen Rebstöcke ergeben nur noch kleine aber hochwertige Erträge. Sie gruppieren sich um die aus massivem Stein gebaute Hütte Cabanon de Pascal. Der Name erinnert an den ehemaligen Landarbeiter Pascal, der hier wohnte und für den Weinberg rundherum verantwortlich war. Heute nutzen Jean und Paul Lignères diesen stillen Ort, um darin ihre biodynamischen Präparate zu lagern.

Die Trauben werden von Hand gelesen und spontan durch Naturhefen im Edelstahltank vergoren. Dank langsamem Gärprozess werden die vielschichtigen Aromen optimal aus den Trauben extrahiert. Der grössere Teil des Weines reift während 9 Monaten auf der Feinhefe im Zementtank, der Rest in gebrauchten französischen Barriques. Ein enorm ausdrucksstarker Charakterwein und vielseitiger Speisebegleiter.

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