Corbières AOP 2014

cabanon de pascal blanc

Ein Charakterwein aus den urwüchsigen, heute eher selten angebauten Sorten Grenache Blanc und Vermentino. Mehr lesen

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Geschmack
Preis-Leistung
3 Kundenmeinungen

Degustationsnotiz

Leuchtendes Goldgelb; im Bukett Noten von Himbeeren und Gewürzsträuchern; frischer Auftakt, weich und aromatisch am Gaumen, komplexe Struktur, dichte Textur, salzig-mineralische Noten, saftiger, langer Abgang

Emil Hauser,<span> Weinakademiker</span>
Emil Hauser, Weinakademiker

Weingut

Jean & Paul Lignères

Region

Corbières

Alkohol
13.0 %
Säure
5.3 g/l
Restzucker
0.0 g/l

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Analysedatum: 17.06.2016

Rebsorten

Vermentino (50%)
Grenache Blanc (30%)
Roussanne (20%)

Lagern

Bis mindestens 2017 lagerfähig

Verschluss

Kork

Vegan

ohne tierische Inhaltsstoffe hergestellt (Info)

Datenblatt

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Über diesen Wein

cabanon de pascal blanc

Grenache Blanc und Vermentino sind zwei urwüchsige weisse Traubensorten, die heute in Südfrankreich nur noch selten angebaut werden. «Wirklich schade» denkt, wer eine Flasche vom weissen cabanon de pascal der Domaine Lignères entkorkt.
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Die uralten, knorrigen Rebstöcke ergeben nur noch kleine aber hochwertige Erträge. Sie gruppieren sich um die aus massivem Stein gebaute Hütte Cabanon de Pascal. Der Name erinnert an den ehemaligen Landarbeiter Pascal, der hier wohnte und für den Weinberg rundherum verantwortlich war. Heute nutzen Jean und Paul Lignères diesen stillen Ort, um darin ihre biodynamischen Präparate zu lagern.

Die Trauben werden von Hand gelesen und spontan durch Naturhefen im Edelstahltank vergoren. Dank langsamem Gärprozess werden die vielschichtigen Aromen optimal aus den Trauben extrahiert. Der grössere Teil des Weines reift während 9 Monaten auf der Feinhefe im Zementtank, der Rest in gebrauchten französischen Barriques. Ein enorm ausdrucksstarker Charakterwein und vielseitiger Speisebegleiter.
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6 Flaschen