Über diesen Wein
Sepp Moser Zweigelt rosé Hedwighof
Das biodynamische Weingut Sepp Moser ist im Kremstal an der Donau zu Hause. Doch schon die Vorfahren von Betriebsleiter Nikolaus Moser nutzten gleichzeitig die für den Weinbau günstigen klimatischen Verhältnisse am Neusiedlersee im Burgenland. Von hier stammen die Zweigelt-Trauben für diesen herrlich duftenden Rosé mit filigranen Beerenaromen.
Anders als im komplizierten Vorjahr konnte Niki Moser 2015 in seinen Weinbergen im Burgenland durchwegs schön gereifte, gesunde Zweigelt-Trauben ernten. Um jede Parzelle zum idealen Zeitpunkt zu lesen, erntete er in verschiedenen Durchgängen.
Den grösseren Teil der Trauben presste er direkt ab. Von einem Drittel der Trauben verwendete er ungepressten Saft, wie er bei der Saignée-Methode anfällt. Die spontane, kühl gehaltene Gärung mittels Naturhefen ermöglichte dann diesen wunderbar harmonischen und eleganten Rosé mit frischen Fruchtaromen.