Vin de France 2021

Duvivier Les Cigales rosé

Château-Duvivier-Winzer Erik Bergmanns Rosé Les Cigales spielt mit Frische und Frucht. Das lässt man sich gerne gefallen.

EUR 11.50
Flasche 0.75 (EUR 15.33/ l) , inkl. MwSt, Lieferung portofrei, Artikelnummer 4434.21
6 Flaschen
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Degustationsnotiz

Helles Zwiebelschalenrosa; Bukett mit Erdbeeren und Himbeeren, floral-würzige Noten, Mandarinenschale, Marzipan und Flieder; frischer Auftakt, am Gaumen würzig, komplexe Struktur, schöner Schmelz, Kräuternoten im langen, saftigen und aromatischen Abgang

Emil Hauser, Weinakademiker (27.04.2022)

Emil Hauser, Weinakademiker

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Steckbrief

Kategorie Rosé
LandFrankreich
WeingutChâteau Duvivier
Rebsorten Cinsault (50%)
Grenache (30%)
Syrah (20%)
Weinstil elegant
Trocken
Histaminarm
Holzausbau OHNE Barrique-Ausb.
LagernBis mindestens 2024 lagerfähig
VerschlussKork

Datenblatt

Alle Infos zum Wein im PDF-Format
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Über diesen Wein

Duvivier Les Cigales rosé

Château Duvivier ist vielen Delinat-Winzern Inspirationsquelle. Auf diesem prächtigen Weingut in der Provence werden immer wieder neue Ansätze eines zukunftsgerichteten Weinbaus ausprobiert und auch umgesetzt. Biodiversität, Nachhaltigkeit und anderes mehr stehen im Fokus. Federführend ist Erik Bergmann, der auch beim Keltern ein gutes Händchen hat. 

Kreativität und Innovationsfreude: Erik Bergmanns Markenzeichen. Der Winzer von Château Duvivier ist immer für eine Überraschung gut, Les Cigales rosé ist jüngstes Beispiel. Die Abfüllung unterscheidet sich deutlich von dem, was üblicherweise als Provence-Rosé angeboten wird. Bergmann wollte einen ausgesprochen frischen, fruchtigen und eleganten Typus keltern, einen, der bereits wenige Wochen nach der Ernte in Hochform ist, keinen Lagerwein also, sondern einen Springinsfeld. Er verwendete dafür von Hand gelesene Cinsault-, Grenache- und Syrah-Trauben, presste sie im Keller sogleich ab und vergärte den Most bei ausgesprochen tiefen Temperaturen, was die primären Fruchtaromen akzentuierte. Die Gärung wurde mit einem «pied de cuve» ausgelöst. Dabei wird ein Teil des Traubenmosts separiert, mit durch im Saft vorhandenen Hefen vergoren und während dieses Prozesses dem Hauptwein als Gärungsstarter beigemischt. 

Genusstipps

Optimaler Genuss bei 8-10 °C

Passt zu:
Gegrilltes Gemüse oder Fleisch, gefüllte Auberginen, getoastetes Knoblauchbrot

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Analysedaten

Alkohol12.5 %
Säure5.7 g/l
Restzucker1.3 g/l

Mehr Info

Weitere Analysewerte:

Basis

Gesamtsäure:5.7 g/l
Alkohol:12.50 % Vol
SO2 frei:22.0 mg/l
SO2 gesamt:50.0 mg/l
pH-Wert:3.16
Flüchtige Säure:0.10 g/l
Restzucker:1.1 g/l
Relative Dichte:0.9900 g/ml

Alkohol / Zucker

Glucose:0.2 g/l
Fructose:0.9 g/l
Glycerin:4.78 g/l

Säuren

Essigsäure:0.10 g/l
Milchsäure:0.57 g/l
Apfelsäure:1.03 g/l
Weinsäure:3.69 g/l
Citronensäure:0.05 g/l
Shikimisäure (rel. Fläche):29.00

Allergene

Histamin:7.0 mg/l

Analyse Wein

Gesamtalkohol:99.9 g/l

Datum: 15.06.2022

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