Paolo Cotroneos Paeonia: ein strukturierter, geschmeidiger Rosato aus den Weingärten Kampaniens
Fattoria La Rivolta
2022 | Beneventano Rosato IGP
Paeonia
Art.-Nr: 4015.22
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Steckbrief
Genusstipps
Passt zu: Fischsuppe, Schalentiere, Pizza, Pasta an Tomatensauce, gemischte Aperitivplatte
Datenblatt
Alle Infos zum Wein im PDF-FormatDegustationsnotiz
Lachsrosa; würziges Bukett, aber auch Grapefruit; geschmeidig mit einer nervigen Struktur, gut integrierte Säure, schöner Weichkomplex, ganz feine Tanninstruktur, schöne Balance; frischer Abgang
Martina Korak, Önologin
(26.05.2023)
Über diesen Wein
Paeonia nennt Paolo Cotroneo seinen Rosato aus Beneventano. Er spielt damit auf die Farbe an, wie wir sie auch von den Pfingstrosen her kennen. Carl von Linné gab ihr 1753 in seinem Werk Species Plantarum den Gattungsnamen Paeonio, abgeleitet vom altgriechischen Paian. Er, der Götterarzt, ist eine Personage in Homers Erzählungen. Gekeltert ist der Rosato aus Aglianico.
Mehr lesenWeniger alt als die Erzählungen Homers ist die Fattoria La Rivolta, und doch kann man auf eine mehr als 200-jährige Geschichte zurückblicken. La Rivolta befindet sich in Torrecuso unweit der Provinzhauptstadt Benevento in der Region Kampanien. Bis 1997 verkaufte man die Erzeugnisse aus der Landwirtschaft. Dann entschied sich Paolo Cotroneo, die Trauben selber zu verarbeiten, und dies ging einher mit der Umstellung auf biologische Bewirtschaftung. Die Artenvielfalt hat sich seither deutlich erhöht. Im Anbau wurde zudem das Augenmerk auf einheimische Rebsorten wie Falanghina, Coda di Volpe, Fiano, Greco, Aglianico und Piedirosso gelegt. Für die Kelterung des Paeonia wählte Cotroneo die Aglianico-Traube. Da sie sehr tanninhaltig ist und für langlebigen Rotwein steht, durfte der Schalenkontakt vor dem vorsichtigen Abpressen nur ganz kurz dauern. Ein Hauch Tannin ist dennoch spürbar und verleiht dem Rosato Struktur.
Gesetzliche Angaben
Biozertifikat: IT-BIO-006
Abgefüllt von Eredi di Bruno Cotroneo, IT-82030 Torrecuso (BN), Contrada Rivolta
Enthält Sulfite
Nährwertangaben
Zutaten
Ökologie
Bewertung nach Delinat-Richtlinien: 1 Schnecke
Die Delinat-Biorichtlinien sind die strengsten Europas. Sie basieren auf einem Modell mit drei Qualitätsstufen: Die Minimalanforderungen werden mit 1 Schnecke ausgezeichnet, 3 Schnecken gibts für das höchste Niveau. Schon die unterste Stufe mit 1 Schnecke ist in den meisten der über 100 Richtlinienpunkte deutlich strenger als EU-Bio.