Über diesen Wein
Ónbra
Le Contrade in Loncon liegt nur 60 Kilometer von Venedigs Markusplatz entfernt. Auf der Terraferma baut William Savian Weine an, die auch in der Lagunenstadt gern getrunken werden, von Touristen und Einheimischen gleichermassen: fruchtige Rote aus Merlot und Cabernet und allem voran prickelnder Prosecco. Am schönsten trinkt sich das in Venedig in einem Bàcaro.
Sie sind in Venedig eine Institution, die Bàcari, wo man für ein Glas Wein hingeht und dazu ein paar Cichetti isst, salzige Häppchen mit Fisch, Wurst oder Käse. Wenn dies Einheimische tun und einen Freund oder eine Bekannte auffordern mitzukommen, sagen sie im Dialekt «andémo a béver un'ombra», was tönt wie «onbra», weil sie dabei das m verschlucken. In den Schatten gehen und ein Glas Wein trinken ist ein geselliges Ritual. Keinesfalls wird dabei über die Qualität des Weins gesprochen, die muss gut sein und wird vorausgesetzt. Fussballresultate, Kreuzfahrtschiffe in der Lagune, Hundekot in den Gassen, das sind Themen, die bewegen. Und unkompliziert soll es sein, das Stehen an der Bar, das Trinken aus einem simplen Glas, das Essen ohne Messer und Gabel. Dazu passen Weine, wie sie auf dem nahen Festland, auf der Terraferma, Tradition haben, jung und kühl zu trinkende süffige Rote wie William Savians Ónbra aus Merlot- und Cabernet-Franc-Trauben.