Coteaux Varois en Provence AOP 2011

Château Duvivier Les Mûriers

Antoine Kaufmanns Spitzencuvée vom Delinat-Modellweingut Château Duvivier. Mehr lesen

Delinat-Stufe
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Geschmack
Preis-Leistung
13 Kundenmeinungen

Degustationsnotiz

Intensives Kirschrot; Bukett nach Beerenkompott und dunklen Waldbeeren, Noten von Vanille, Karamel und Lakritze, weicher Auftakt, füllig und komplex am Gaumen, harmonische Struktur, mineralischen Anklänge, dicht gewobene Textur, kraftvolles Tanningerüst, anhaltender Abgang

Emil Hauser,<span> Weinakademiker</span>
Emil Hauser, Weinakademiker

Weingut

Château Duvivier

Region

Var

Analysedaten

Alkohol
14.0 %
Säure
4.2 g/l
Restzucker
0.4 g/l

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Analysedatum: 07.07.2014

Rebsorten

Syrah (50%)
Cabernet Sauvignon (45%)
Grenache (5%)

Lagern

Bis mindestens 2018 lagerfähig

Verschluss

Kork

Vegan

ohne tierische Inhaltsstoffe hergestellt (Info)

Datenblatt

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Über diesen Wein

Château Duvivier Les Mûriers

Château Duvivier, das Weingut von Delinat in der Provence, ist Motor und Inspirationsquelle für andere Biowinzer in ganz Europa. Hier arbeitet Winzer Antoine Kaufmann intensiv am Weinberg der Zukunft, bei welchem eine reiche Biodiversität eine zentrale Rolle spielt.
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Das zahlt sich auch bei der Qualität der Weine immer mehr aus. Bestes Beispiel dafür ist die Spitzencuvée Les Mûriers. Antoine hält die Ertragsmenge der alten Reben bewusst klein. So können in aufwändiger Handlese gesunde, vollreife Trauben geerntet werden. Das Traubengut wird sorgfältig kontrolliert und möglichst wenig mechanisch bewegt. Antoine: «So haben wir Gewähr, dass keine grünlich schmeckenden, herb wirkenden Stoffe in den Wein gelangen.»

Die Gärung überlässt der Duvivier-Winzer Naturhefen. Die Hälfte des Weines reift während 18 Monaten in Barriques aus französischem Eichenholz. Je ein Viertel wird gleich lang im grossen Eichenfass und im Betontank ausgebaut. Mit dieser Aufteilung lassen sich Sauerstoffaustausch und den Barriqueeinfluss ideal steuern.

Zwei Traubensorten dominieren beim Mûriers. Die Syrah verleiht dem Wein Kraft und Würze, die Cabernet Sauvignon typische Aromen nach dunklem Steinobst, Lakritze und grüner Paprika. Eine kleine Partie Grenache rundet das Meisterwerk harmonisch ab. Die volle Harmonie mit sanften, runden Tanninen erreicht der Wein im Verlaufe der nächsten Jahre, wenn er seine jugendliche Ungestümheit abgestreift hat.


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