Qualitätswein Pfalz 2020
Weingut Pflüger Pinot Noir Réserve
Alex Pflüger aus der Pfalz legt mit seiner Réserve einen Pinot Noir vor, der an die grossen französischen Vorbilder erinnert. Dazu tragen Burgunderklone und 18 Monate Reife im Holz ebenso bei, wie die reiche Biodiversität seiner Weinberge.
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Degustationsnotiz
Leuchtendes Purpurrot; im Bukett Weichselkirschen und Erdbeeren, Noten von Mokka, Kaffee und Pfeffer; weicher Auftakt, am Gaumen aromatisch und saftig, komplexe Struktur, mineralische Anklänge, seidenweiche Tannine; langes Finale
Emil Hauser, Weinakademiker (29.03.2022)
Steckbrief
| Kategorie | Rotwein |
| Land | Deutschland |
| Region | Pfalz |
| Weingut | Weingut Pflüger |
| Rebsorten |
Pinot Noir (100%) |
| Alkohol | 12.5 % |
| Weinstil | komplex |
| Histaminarm | |
| Säurearm | |
| Trocken | |
| Holzausbau | Barrique-Ausbau, OHNE Holz-Chips |
| Lagern | Bis mindestens 2028 lagerfähig |
| Verschluss | Kork |
| Vegan | ohne tierische Inhaltsstoffe hergestellt (Info) |
Datenblatt
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Genusstipps
Optimaler Genuss bei 16-18 °C
Passt zu:
Gekochte Gemüsevariationen, Pilzgerichte, Kalbfleisch- oder Wildgerichte mit im Ofen bebackenen Kartoffeln
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Analysedaten
| Alkohol | 12.5 % |
| Säure | 4.8 g/l |
| Restzucker | 0.9 g/l |
Weitere Analysewerte:
| Alkohol: | 12.50 % Vol |
| Gesamtsäure: | 4.8 g/l |
| SO2 frei: | 20.0 mg/l |
| SO2 gesamt: | 85.0 mg/l |
| pH-Wert: | 3.63 |
| Flüchtige Säure: | 0.70 g/l |
| Restzucker: | 0.9 g/l |
| Relative Dichte: | 0.9900 g/ml |
| Glucose: | 0.6 g/l |
| Fructose: | 0.2 g/l |
| Glycerin: | 8.46 g/l |
| Essigsäure: | 0.70 g/l |
| Milchsäure: | 2.11 g/l |
| Apfelsäure: | 0.05 g/l |
| Weinsäure: | 1.87 g/l |
| Citronensäure: | 0.05 g/l |
| Shikimisäure (rel. Fläche): | 10.00 |
| Histamin: | 7.4 mg/l |
| Reduktone : | 14 mg/l |
| Gesamtalkohol: | 101.4 g/l |
Datum: 01.06.2022
Delinat-Stufe
Bewertung nach Delinat-Richtlinien: 0 Schnecken
Gesetzliche Angaben
Abgefüllt von Alexander Pflüger, Gutleutstr. 48, DE-67098 Bad Dürkheim
Enthält Sulfite
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