Corbières AOP 2016

Famille Fabre L'Oratoire de Saint-Jean

Louis Fabres Rotweincuvée aus den typischen Trauben von Corbières. Gehaltvoll und lang anhaltend.
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Degustationsnotiz

Leuchtendes Kirschrot; Bukett nach Kirschen und Brombeeren, würzige Noten von Garrigue-Sträuchern, Kaffee, Eukalyptus und Schokolade; weicher Auftakt, am Gaumen kräftig, aromatisch und frisch, dichte Textur, reifes, feinkörniges Tannin; anhaltender, von Beerenaromen geprägter Abgang

Emil Hauser,<span> Weinakademiker</span>
Emil Hauser, Weinakademiker

Weingut

Château Coulon

Region

Corbières

Analysedaten

Alkohol
13.5 %
Säure
5.6 g/l
Restzucker
1.0 g/l

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Weitere Analysewerte:

Basis

Alkohol: 13.50 % Vol
Gesamtsäure: 5.6 g/l
SO2 frei: 7.0 mg/l
SO2 gesamt: 45.0 mg/l
pH-Wert: 3.51
Flüchtige Säure: 0.61 g/l
Restzucker: 1.0 g/l
Relative Dichte: 0.9900 g/ml

Alkohol / Zucker

Glucose: 0.3 g/l
Fructose: 0.6 g/l
Trehalose: 0.15 g/l
Saccharose: 0.00
Dietglycol: 0.06 g/l
Glyalk (g Glycerin / % Alkohol): 0.70 g/% Alk
Glycerin: 9.52 g/l
Xylitol: 0.00
Arabitol: 7.87
Mannitol: 32.34
Sorbitol: 16.70
Inositol: 0.4 g/l

Säuren

Essigsäure: 0.61 g/l
Milchsäure: 0.68 g/l
Apfelsäure: 0.31 g/l
Weinsäure: 2.61 g/l
Galacturonsäure: 1.00 mg/l
Bernsteinsäure: 0.73 g/l
Phosphat: 0.28 g/l
Citronensäure: 0.16 g/l
Alanin: 2.59
Sorbinsäure: unter Messgrenze
Prolin: 82.37
Fumarsäure: 2.21
Citramalsäure: 1.82
Aminobuttersäure: 0.00
Asparginsäure: 5.09
Pyroglutaminsäure: 8.04
Shikimisäure: 0.00
Gulonsärelact: 33.77

Allergene

Histamin: 16.4 mg/l
Tyramin: 12.1 mg/l
Phenylethylamin: 2.0 mg/l
Putrescin: 17.5 mg/l
Cadaverin: 8.1 mg/l

Analysedatum: 13.09.2018

Rebsorten

Carignan (40%)
Grenache (20%)
Mourvèdre (20%)
Syrah (20%)

Lagern

Bis mindestens 2021 lagerfähig

Verschluss

Kork

Vegan

ohne tierische Inhaltsstoffe hergestellt (Info)

Datenblatt

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Über diesen Wein

Famille Fabre L'Oratoire de Saint-Jean

Louis Fabre engagiert sich über seinen Betrieb hinaus für das Weinbaugebiet Corbières westlich von Narbonne. Als Generalsekretär des AOC-Schutzverbandes ist es ihm ein besonderes Anliegen, weitere Kollegen für den naturnahen Anbau und die Förderung der Biodiversität zu begeistern. Mit seinem L’Oratoire de Saint-Jean führt er vor, was daraus Gutes entstehen kann.
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L’Oratoire de Saint-Jean, so nennt Louis Fabre seine Cuvée aus Carignan und je 20 Prozent Grenache, Mourvèdre und Syrah. Sie erinnert daran, dass seine Vorfahren für die Kirche von Cruscades ein Oratorium gestiftet haben, einen Ort fürs Gebet also. Die Dorfkirche aus dem 13. Jahrhundert ist dem Heiligen Johannes gewidmet, und eine hübsche Statue des Evangelisten schmückt denn auch das Innere des Gebetsraums. Louis Fabres typischer Midi-Mix ist geprägt von den Eigenheiten eines trockenen, heissen Jahres, das die Fruchtaromen konzentriert. Die Trauben stammen aus Terrassenlagen, die in den Ebenen zwischen den Flüssen Aude und Orbieu angelegt wurden. Hier dominieren ton- und kalkhaltige Böden. Sie vermögen Nährstoffe und Wasser zu speichern und damit die Pflanzen auch während längerer Hitze- und Trockenperioden ausreichend zu versorgen. Der einjährige Fassausbau erfolgte in Barriques unterschiedlicher Herkunft.


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