Über diesen Wein
Bauer-Pöltl AMBRA Alte Reben
«Wir sind vom Elan und Stil der Kollektion begeistert. Weiter so!», schrieb der Weinführer GaultMillau. Dieser vergab hohe Wertungen für die Abfüllungen aus Blaufränkisch und lobte zudem die Insektenhotels, die Begrünungen und die Sträucher in den Weingärten von Daniel und Kathi Bauer in Horitschon. Das Dorf im Mittelburgenland ist eine Hochburg des Blaufränkisch.
Die Marktgemeinde Horitschon im Mittelburgenland ist eine Hochburg der Blaufränkisch-Rebe. Mehr als zwei Drittel der 300 Hektar sind mit ihr bestockt. Für ihre Abfüllung Ambra Alte Reben selektionieren Kathi und Daniel Bauer-Pöltl vorwiegend Trauben aus der lehmhaltigen Lage Hochäcker, sie stammen von 35-jährigen Rebstöcken. Nach der Handlese vergärt der Most mit safteigenen Hefen in Holzgärständern. Die beiden achten auf eine sanfte Extraktion, diese begünstigt eine elegante Struktur und akzentuiert die der Traube eigenen floralen Noten.
Es folgt ein zweijähriger Ausbau in 500-Liter-Fässern. Sie stammen von den österreichischen Fassbindereien Stockinger und Schneckenleitner und geben dem Wein den gewünschten Halt, ohne die aromatischen Finessen der Beeren zu überdecken. Der Wein wird unfiltriert abgefüllt. Im Glas zeigt sich ein vergleichsweise hellfarbiger Blaufränkisch mit seidenweichem Tannin, beides ganz nach dem Geschmack von Kathi und Daniel Bauer-Pöltl.