Dão DOC 2014

Caruma Selecção

Portugal im Steigflug: Autochthone, ortstypische Rebstöcke gepaart mit moderner Vinifikation sind das Erfolgsgeheimnis!

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Degustationsnotiz

Intensives Kirschrot; Bukett nach Beerenkompott und schwarzen Waldbeeren, Noten von Mokka und Schokolade; weicher Auftakt, am Gaumen saftig und aromatisch, kräftige, harmonische Struktur, präsente, feinkörnige Tannine; anhaltender, frischer Abgang

Emil Hauser,<span> Weinakademiker</span>
Emil Hauser, Weinakademiker

Weingut

Casa de Mouraz

Region

Dão

Analysedaten

Alkohol
13.0 %
Säure
5.2 g/l
Restzucker
1.8 g/l

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Weitere Analysewerte:

Basis

Gesamtsäure: 5.2 g/l
Alkohol: 13.00 % Vol
SO2 frei: 10.0 mg/l
SO2 gesamt: 39.0 mg/l
pH-Wert: 3.68
Flüchtige Säure: 0.58 g/l
Restzucker: 1.8 g/l
Relative Dichte: 0.9900 g/ml

Alkohol / Zucker

Glucose: 0.7 g/l
Fructose: 1.1 g/l
Trehalose: 0.13 g/l
Saccharose: 0.00
Dietglycol: 0.06 g/l
Glyalk (g Glycerin / % Alkohol): 0.76 g/% Alk
Glycerin: 10.36 g/l
Xylitol: 0.00
Arabitol: 15.49
Mannitol: 51.26
Sorbitol: 19.83
Inositol: 0.7 g/l

Säuren

Essigsäure: 0.58 g/l
Milchsäure: 1.70 g/l
Apfelsäure: 0.54 g/l
Weinsäure: 2.45 g/l
Galacturonsäure: 0.00 mg/l
Bernsteinsäure: 1.28 g/l
Phosphat: 0.44 g/l
Citronensäure: 0.09 g/l
Alanin: 0.00
Sorbinsäure: unter Messgrenze
Prolin: 0.00
Fumarsäure: 0.00
Citramalsäure: 2.86
Asparginsäure: 3.48
Aminobuttersäure: 0.00
Pyroglutaminsäure: 4.62
Shikimisäure: 3.05
Gulonsärelact: 10.13

Allergene

Histamin: unter Messgrenze
Tyramin: 10.8 mg/l
Phenylethylamin: 1.0 mg/l
Putrescin: 5.0 mg/l
Cadaverin: 0.8 mg/l

Analysedatum: 27.08.2018

Rebsorten

Touriga Nacional (65%)
Jaen (35%)

Lagern

Bis mindestens 2022 lagerfähig

Verschluss

Kork

Vegan

ohne tierische Inhaltsstoffe hergestellt (Info)

Datenblatt

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