Dão DOC 2015

15 Carumas tinto

Weine aus dem Dão zählen zu den traditionsreichsten Portugals. António Lopes Ribeiro bringt sie zum Funkeln.

13.60
Flasche 0.75 l ( 1.81 pro dl) inkl. MwSt, zzgl. Versand
6 Flaschen
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Dieser Wein ist auch erhältlich als:
Jahrgang 2014

Degustationsnotiz

Rubin-Kirschrot; Bukett von Waldbeere und Pflaumenkompott, Noten von schwarzer Schokolade und Kräutern; weicher Auftakt, am Gaumen aromatisch und saftig, komplexe Struktur, feine Textur, präsente Tannine; anhaltender Abgang

Emil Hauser, Weinakademiker

Emil Hauser,<span> Weinakademiker</span>

Steckbrief

Kategorie Rotwein
Land Portugal
Region Dão
Weingut António Lopes Ribeiro Wines, Lda.
Rebsorten Jaen (35%)
Tinta Roriz (35%)
Touriga Nacional (20%)
andere Rebsorten (10%)
Weinstil komplex
Trocken
Säurearm
Holzausbau Barrique
Lagern Bis mindestens 2022 lagerfähig
Verschluss Kork
Vegan ohne tierische Inhaltsstoffe hergestellt (Info)

Datenblatt

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Analysedaten

Alkohol 13.5 %
Säure 4.7 g/l
Restzucker 0.9 g/l

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Weitere Analysewerte:

Basis

Gesamtsäure: 4.7 g/l
Alkohol: 13.50 % Vol
SO2 frei: 18.0 mg/l
SO2 gesamt: 90.0 mg/l
pH-Wert: 3.79
Flüchtige Säure: 0.53 g/l
Restzucker: 0.9 g/l
Relative Dichte: 0.9900 g/ml

Alkohol / Zucker

Glucose: 0.5 g/l
Fructose: 0.5 g/l
Trehalose: 0.06 g/l
Saccharose: 0.00
Dietglycol: 0.06 g/l
Glyalk (g Glycerin / % Alkohol): 0.75 g/% Alk
Glycerin: 9.91 g/l
Xylitol: 2.01
Arabitol: 13.99
Mannitol: 37.00
Sorbitol: 18.07
Inositol: 0.5 g/l

Säuren

Essigsäure: 0.53 g/l
Milchsäure: 1.94 g/l
Apfelsäure: 0.41 g/l
Weinsäure: 1.36 g/l
Galacturonsäure: 0.00 mg/l
Bernsteinsäure: 1.06 g/l
Phosphat: 0.43 g/l
Citronensäure: 0.10 g/l
Alanin: 3.22
Sorbinsäure: unter Messgrenze
Prolin: 9.20
Fumarsäure: 0.00
Citramalsäure: 2.13
Aminobuttersäure: 2.05
Asparginsäure: 2.06
Pyroglutaminsäure: 3.95
Shikimisäure: 0.00
Gulonsärelact: 34.23

Analysedatum: 22.10.2018

Über diesen Wein

15 Carumas tinto

Die Weine aus Dão zählen zu den Klassikern Portugals. Hier wirkt António Lopes Ribeiro, ein Pionier des biologischen Weinbaus. Als erster Dão-Winzer stellte er seinen Betrieb auf biologische Bewirtschaftung um. Das war vor mehr als zwanzig Jahren eine kleine Revolution. Die Früchte davon geniessen wir in seinem charaktervollen Rotwein «15 Carumas».

Die Heimat von António Lopes Ribeiro liegt im Dão in der gebirgigen Beira-Region. Die kargen Granitböden ergeben nur geringen, doch entsprechend gehaltvollen Ertrag. Biodiversität ist für António Lopes Ribeiro eine Selbstverständlichkeit: Viele seiner Weingärten sind von Wald und Busch umgeben und im «gemischten Satz» gepflanzt. Bei dieser traditionellen Anbauweise stehen eine Vielzahl unterschiedlicher Rebsorten in ein und derselben Parzelle. Dies verringert einerseits das Risiko einer Fehlernte und erhöht zugleich die Komplexität des Weins, da alle Trauben gleichzeitig geerntet und auch miteinander gekeltert werden. Mit im Spiel sind Jaen du Dão, Tinta Roriz und Touriga Nacional sowie gut ein Dutzend weiterer Sorten. So taufte denn António Lopes Ribeiro seine jüngste Abfüllung «15 Carumas», 15 Piniennadeln. Denn der Pinienbaum stand seinem Weingarten Pate.

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