Über diesen Wein
Nemaro
Die Accademia dei Racemi ist ein Zusammenschluss von hochmotivierten Weinbauern und Önologen in Apulien mit dem Ziel, die Herstellung von Qualitätsweinen auf regionalem Gebiet zu fördern. Vito Perrini ist einer dieser Weinbauern, die mit der Accademia zusammenarbeiten. Mit dem Nemaro ist ihm ein fruchtig-würziger Alltagswein mit schönem Schmelz und feinen Gerbstoffen aus den autochthonen (einheimischen) Traubensorten Malvasia Nera und Negroamaro gelungen. Diese werden jeweils Mitte September von Hand gelesen und entrappt. Danach verbleiben die entstielten und angequetschten Trauben 12 bis 14 Tage an der Maische. Während dieser Mazeration werden die Extrakte aus den Trauben gewonnen. Anschliessend vergärt der abgepresste Saft in temperaturkontrollierten Stahltanks.
Wein aus dem Stiefelabsatz
Die italienische Region Apulien (Puglia) bildet mit der Halbinsel Salento den Absatz des Stiefels. Die Landschaft besteht aus Hochebenen und Flachland. Die Frische des nahegelegenen Meeres wirkt sich positiv auf die Weine aus. Apulien geht auf die Apuli zurück; einen Stamm der Osker. Schon vor 3'000 Jahren pflanzten hier die Phönizier und Griechen erste Rebstöcke. Die Römer schätzten besonders den Wein aus Tarentum, der heutigen Hafenstadt Taranto. Der Dichter Horaz (65-8 v. Chr.) beschrieb dieses Gebiet als einen Ort des «ewigen Frühlings».