Über diesen Wein
Canto del Grillo
Wenn sich Gabriel Muñoz Bascuñana eine Pause gönnt, so setzt er sich unter eine knorrige Eiche am Rande des Rebbergs. Es ist still in dieser abgeschiedenen Natur – hörbar ist nur das Zirpen der Grillen. Der Winzer nennt es «il canto del grillo». Und so heisst sein Roter aus Cencibel, wie der Tempranillo in der La Mancha genannt wird. Hier gedeiht er auch prächtig.
«Hier auf 900 Meter ü. M. bläst oft eine leichte Brise, die die Hitze in der Hochebene der La Mancha erträglich macht», sagt Gabriel Muñoz Bascuñana und sucht sich einen Schattenplatz. Das Land seiner Familie erstreckt sich über 250 Hektaren, rund ein Zehntel davon sind mit Reben bestockt. Ebenso werden Getreide, Paprika, Lavendel, Rosmarin und Thymian kultiviert. Der Bauer hat sich auf einen Steinhaufen gesetzt; zwei Echsen huschen davon. «800 verschiedene Pflanzenarten haben wir gezählt, darunter auch den Spanischen Wacholder.» Der Juniperus thurifera, wie er lateinisch heisst, ist ein Strauch oder Baum mit einer Wuchshöhe von bis zu 20 Metern und zählt in Spanien zu den geschützten Gattungen. In den Weingärten wachsen Tempranillo, Cabernet Sauvignon und Garnacha. Für die Abfüllung «Canto del Grillo» wählt Gabriel Muñoz Bascuñana Tempranillo-Trauben, die einen besonders fruchtigen Roten ergeben.