Rosso Veronese IGT 2016

Rosso Ritorno

Die Ripasso-Variante aus Merlot ist eine neue Idee von Natalino Fasoli – und ein mundfüllendes Vergnügen dazu.

Dieser Wein ist auch erhältlich als:
Jahrgang 2017

Degustationsnotiz

Dichtes Rubinrot; fruchtig-süssliches Bukett mit Noten von Himbeer- und Erdbeermarmelade, Amarena-Kirschen, Süssholz und Vanille; weicher, runder Auftakt, feinkörniges Tannin, schön eingebundene Frische; harmonischer Rotwein


Martina Korak, Önologin

Martina Korak,<span> Önologin</span>

Steckbrief

Kategorie Rotwein
Region Valpolicella
Weingut La Casetta
Rebsorten Merlot (80%)
Pinot Noir (15%)
Corvina (5%)
Lagern Bis mindestens 2022 lagerfähig
Verschluss Kork
Vegan ohne tierische Inhaltsstoffe hergestellt (Info)

Datenblatt

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Alkohol 15.0 %
Säure 5.0 g/l
Restzucker 4.2 g/l

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Analysedatum: 22.05.2018

Über diesen Wein

Rosso Ritorno

«Rosso Ritorno» nennt Natalino Fasoli seinen jüngsten Wein. Der Winzer und Kellermeister spielt damit auf ein Verfahren an, das im Anbaugebiet des Valpolicella als «Ripasso» bekannt ist. Ripassare kann man als erneuten Durchgang übersetzen. Dabei parfümiert sich der Basiswein mit den betörenden Aromen eines Amarone. So steht RR neu auch für einen exquisiten Roten.

Beim Ripasso-Verfahren wird dem noch jungen Valpolicella Amarone-Trester beigegeben, und die Schalen der angetrockneten Beeren lösen dank Restzucker und Hefe eine zweite Gärung aus. Dieser Prozess reichert den Grundwein mit Aromen und Alkohol an. Traditionellerweise trocknet man im Valpolicella-Gebiet die einheimischen Sorten wie Corvina, Corvinone, Rondinella und Molinara. Natalino Fasoli geht einen Schritt weiter und wendet das Verfahren auch bei Merlot- und Pinot-Nero-Trauben an, die er zu mächtigen Rotweinen keltert. Den Trester spart er sich für seinen «Rosso Ritorno» auf. Basis der 2016er-Abfüllung bildet ein trocken ausgebauter Merlot, angereichert mit Trester von Merlot, Pinot Nero und Corvina. Der während eines Jahres im grossen Holzfass ausgebaute Rote ist ein Wurf und bereichert die bereits vielfältige Fasoli-Produktion.

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6 Flaschen