Über diesen Wein
Maison Coulon Terrasses de Cruscades
Dass ökologisches Bewusstsein und traditionsreiches Winzertum kein Gegensatz sein müssen, beweist Louis Fabre. Auf seinem Château Coulon pflegt er alte Sorten und assembliert sie nach traditionellem Rezept. In seinen Weingärten achtet er auf ein harmonisches Gleichgewicht, auf Artenvielfalt und schonungsvollen Umgang mit Pflanzen und Tieren. Beides mit Erfolg.
Louis Fabre geht seinen eigenen Weg zwischen Tradition und Moderne. Im Gegensatz zu vielen seiner Winzerkollegen hat er stets der einheimischen Carignan-Rebe die Treue gehalten. «Vor allem Wein aus alten Anlagen zeigt enorm viel Charakter», schwärmt Louis Fabre. Und davon mangelt es auf dem Betrieb von Château Coulon im Corbières wahrlich nicht, denn schon seit 1771 betreibt seine Familie Weinbau. Wer von Château Coulon aus den Blick nach Süden richtet, entdeckt eine von Garrigue-Sträuchern umgebene Anhöhe, die Terrasses de Cruscades. Hier wachsen knorrige Buschreben inmitten der steinigen Böden mit seinen «galets», wie die eier- bis fussballgrossen Steine heissen. Für die Abfüllung Maison Coulon Terrasses de Cruscades selektioniert Louis Fabre Carignan, Grenache und Syrah, eine für das Gebiet typische Mischung also. Die Trauben werden im Betontank zum zeitlosen Rotwein ausgebaut.