Sainte-Foy Côtes de Bordeaux AOP 2016

Château Couronneau Sainte-Foy

Bordeaux wie aus dem Bilderbuch: der Sainte-Foy von Château Couronneau. Eine Premiere nach Mass. Mehr lesen

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Flasche 0.75 l ( 2.27 pro dl)
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Degustationsnotiz

Intensives, fast schwarzes Kirschrot; Bukett mit Noten von Kirschen und Waldbeeren, Veilchen und Lakritze; weicher Auftakt, saftig, aromatisch und kräftig am Gaumen, mineralische Elemente, noch jugendliches Tannin; anhaltender Abgang

Emil Hauser,<span> Weinakademiker</span>
Emil Hauser, Weinakademiker

Weingut

Château Couronneau

Region

Bordeaux

Analysedaten

Alkohol
14.5 %
Säure
4.7 g/l
Restzucker
0.4 g/l

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Weitere Analysewerte:

Basis

Gesamtsäure: 4.7 g/l
Alkohol: 14.50 % Vol
SO2 frei: 11.0 mg/l
SO2 gesamt: 47.0 mg/l
pH-Wert: 3.74
Flüchtige Säure: 0.48 g/l
Restzucker: 0.4 g/l
Relative Dichte: 0.9900 g/ml

Alkohol / Zucker

Glucose: 0.2 g/l
Fructose: 0.4 g/l
Trehalose: 0.15 g/l
Saccharose: 0.00
Dietglycol: 0.06 g/l
Glyalk (g Glycerin / % Alkohol): 0.64 g/% Alk
Glycerin: 9.60 g/l
Xylitol: 0.00
Arabitol: 6.60
Mannitol: 15.32
Sorbitol: 8.62
Inositol: 0.5 g/l

Säuren

Essigsäure: 0.48 g/l
Milchsäure: 0.85 g/l
Apfelsäure: 0.24 g/l
Weinsäure: 1.56 g/l
Galacturonsäure: 3.00 mg/l
Bernsteinsäure: 0.86 g/l
Phosphat: 0.41 g/l
Citronensäure: 0.05 g/l
Alanin: 1.58
Sorbinsäure: unter Messgrenze
Prolin: 62.38
Fumarsäure: 0.00
Citramalsäure: 1.83
Aminobuttersäure: 0.00
Asparginsäure: 1.98
Pyroglutaminsäure: 2.97
Shikimisäure: 2.88
Gulonsärelact: 20.58

Allergene

Histamin: unter Messgrenze

Analysedatum: 01.03.2018

Rebsorten

Merlot (60%)
Cabernet Franc (40%)

Lagern

Bis mindestens 2025 lagerfähig

Verschluss

Kork

Vegan

ohne tierische Inhaltsstoffe hergestellt (Info)

Datenblatt

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Über diesen Wein

Château Couronneau Sainte-Foy

Château Couronneau Sainte-Foy: eine Premiere der Superlative! Der erste Wein von Christophe Piat im Delinat-Sortiment, die erste Abfüllung eines Sainte-Foy als Côtes de Bordeaux. Die Cuvée aus Merlot und Cabernet Franc ist ein Wurf – was zu erwarten war. Château Couronneau zählt zu den ersten Adressen, wenn es um hochwertige und genussvolle Bordeaux-Gewächse geht.
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Château Couronneau wirkt wie ein Märchenschloss: Gut 100 Kilometer östlich von Bordeaux thront es auf einem sanften Hügel unweit der Stadt Bergerac. Zypressen, die wie Speerspitzen in den Himmel ragen, säumen die Zufahrt zur Schlossanlage mit ihren vier runden Ecktürmen, und auf den Weiden warten Pferde geduldig auf den Ausritt. In den Wirtschaftsräumen der Anlage ist in den vergangenen zwanzig Jahren auch ein «chai» entstanden, wie er so typisch fürs Bordelais ist. In den ebenerdigen Räumen eines «chai» reihen sich Stahltank an Holzfuder und Barriques an Tonneaux. Und seit Kurzem lockern Amphoren das Bild auf, sie kamen auch beim roten Sainte-Foy zum Einsatz. Die Merlot- und Cabernet-Franc-Trauben für den 2016er stammen aus der kleinen Appellation Sainte-Foy, seit 1937 mit eigener AOC, seit 2016 nun auch mit Zusatz Côtes de Bordeaux versehen, was der gestiegenen Weinqualität des Anbaugebiets Rechnung trägt. 
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