Über diesen Wein
Ladera de Garín
Quaderna Via war im spanischen Mittelalter eine beliebte Versform. Das ist Geschichte. Heute ist Quaderna Via der Name eines Weinguts in Navarra. Und dieses schreibt umgekehrt Geschichte. Mit dem Ladera de Garín fügen Winzer Raúl Ripa und Kellermeisterin Yolanda Martínez ein weiteres Kapitel hinzu. Der Tempranillo begeistert durch seine Vielfalt und Harmonie.
Es war einmal ... So beginnen Geschichten, die von früher berichten und deren Kerngedanken auch heute Gültigkeit haben. Bei Quaderna Via blättern wir ins Jahr 1996 zurück. Damals entschlossen sich die Gebrüder Raúl und Jorge Ripa, einen ersten Schritt hin zur biologischen Bewirtschaftung ihrer Weingärten zu machen. Sie wählten dafür eine kleine und besonders wertvolle Parzelle mit dem schönen Namen Ladera de Garín, einen von Steineichen, Ginster und andern Büschen umkränzten Weingarten. In diesem Biotop reifen auch Tempranillo-Trauben. Kellermeisterin Yolanda Martínez nimmt sie in ihre Obhut und keltert nach allen Regeln der Kunst einen vorzüglichen Navarra. Die Vergärung der hochkonzentrierten Beeren überlässt sie den safteigenen Hefen und maischt sie so lange, bis das Beste in den Saft geflossen ist. Nach einem guten Jahr Reifung in Barriques ist der Wein reif für die Flasche.