Carmín steht für katalanische Weinbautradition mit moderner Stilistik: Cabernet Sauvignon und Merlot mit Garnacha und...
San Domingo
2008 | Catalunya DO
San Domingo Carmín
Art.-Nr: 1509.08
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Steckbrief
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Rotwein
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0.75 l
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Spanien, Katalonien
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13.5% Alkohol
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Bis mindestens 2013 lagerfähig
Genusstipps
Passt zu: "Estofados", äussert beliebte Eintöpfe mit Gemüse und Fleisch
Datenblatt
Alle Infos zum Wein im PDF-FormatDegustationsnotiz
Dichtes, leuchtendes Kirschrot; dezentes, jedoch vielschichtiges Bukett, Aromen von Steinfrüchten ergänzen zarte Aromen von Gewürzen, etwas verdeckt auch rauchige Anklänge; weicher, runder Ansatz, seine saftige Struktur wirkt belebend am Gaumen, unterstützt durch einen würzigen Eindruck; präsentes, feines Tannin, geschmacksvoll im Abgang
David Rodriguez, Weinakademiker
Medaillen und Auszeichnungen
Berliner Wein Trophy : Silber 2011
Über diesen Wein
Im katalanischen Dorf Capellades ist die Welt noch in Ordnung. Mittags, im Schatten einer alten Steineiche, geniesst der Winzer Jordi Torres seine Chorizo mit einem Gläschen Carmín und lässt seinen Blick über die friedliche Talsenke schweifen, in der seine Reben gedeihen. Manchmal gesellt sich Jordi Villa, sein Nachbar hinzu. Seine Schafe erfreuen sich am kräftigen, saftigen Gras, denn jenes der Weinberge lieben sie ganz besonders. Auch den Reben nützt die Anwesenheit der Schafe: Die Tiere halten das Unkraut unter Kontrolle und bewahren mit ihrem leichtfüssigen Trippeln die Lockerheit des Bodens.
Frucht, Struktur und Harmonie
Im Weinkeller hingegen hat die Moderne Einzug gehalten. Damit der Wein das gesamte Potenzial der Trauben wiedergeben kann, wird die Gärung temperaturgesteuert. So gehen weniger von den begehrten Fruchtaromen verloren. Eine Maischezeit von über einer Woche fördert die Struktur des Carmín. Der letzte Schliff folgt während 10 Monaten in kleinen Eichenholzbarriques, was im Gesamteindruck dieses Weines dezent zum Ausdruck kommt und seine Harmonie unterstreicht.
Gesetzliche Angaben
Abgefüllt für San Domingo, Jordi, Torres Murgada, ES-08786 Barcelona, 1 von Albet i Noya SL, Can Vendrell s/n (Sant Pau d'Ordal), ES-08739 Subirats, Can Vendrell s/n 5
Enthält Sulfite