Über diesen Wein
Finca Sol
«Bei uns herrscht vorwiegend kontinentales Klima; zwischendurch machen sich aber mediterrane Einflüsse bemerkbar», erklärt der Winzer Graciano Bordegé del Rio und wirft den Wollpullover über seine Schultern. Er bewirtschaftet in der Nähe des Städtchens Manzanares rund 50 Hektar Reben biologisch. Tatsächlich fegt hier, auf 660 Meter über Meer, oft ein frischkühler Wind über die Hochebene.
((Zwischentitel))
Die grossen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht fördern dicke, gehaltvolle Traubenhäute: Basis für gut strukturierte Weine. Schon vor 500 Jahren, als Don Quijote durch das Land der Fincas (Landgüter) und der Sonne (Sol) zog, bauten die Bauern Wein an. Das ist bis heute so geblieben. Geändert haben sich die Methoden des Weinbaus und die Kellertechnik. Der Finca Sol 2008 wurde aus den besten Tempranillotrauben gekeltert, "gewürzt" mit etwas Cabernet Sauvignon. Er reifte in Eichenholz-Barriques und zeigt sich heute als perfekter Begleiter zu modernen Tapas-Kreationen. Graciano freilich geniesst ihn am liebsten zu «Migas», einem Alltagsgericht aus geröstetem Brot und Chorizo-Wurst.