Côtes de Provence AOP 2012

La Tour des Vidaux Tradition

Schon beim Schnuppern am Weinglas entführt Sie der würzige Duft mitten ins Herz der Provence.

Degustationsnotiz

Intensives Kirschrot; Bukett nach Waldbeeren, Kirschen und Zwetschgen, Noten von Unterholz, Garrigue-Kräutern und Mokka; weicher Auftakt, füllig und harmonisch am Gaumen, komplexe Struktur, feinkörniges, kräftiges Tannin, langer Abgang
Emil Hauser, Weinakademiker

Emil Hauser,<span> Weinakademiker</span>

Steckbrief

Kategorie Rotwein
Region Côtes de Provence
Weingut Domaine La Tour des Vidaux
Rebsorten Grenache (50%)
Cabernet Sauvignon (20%)
Syrah (15%)
Carignan (15%)
Lagern Bis mindestens 2018 lagerfähig
Verschluss Kork
Vegan ohne tierische Inhaltsstoffe hergestellt (Info)

Datenblatt

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Alkohol 13.5 %
Säure 4.2 g/l
Restzucker 0.5 g/l

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Analysedatum: 01.02.2014

Über diesen Wein

La Tour des Vidaux Tradition

In der Abgeschiedenheit des kleinen Flusstals Real Martin nordöstlich von Toulon liegt die malerische Domaine La Tour des Vidaux. Einem Amphitheater gleich thronen die Reben von Marlena und Volker Paul Weindel auf Südhang-Terrassen über dem Weingut. Hier profitieren sie von einem einzigartigen Mikroklima: In der kräftigen Sonne gedeihen Syrah und Grenache besonders gut, und der Mistral vertreibt die Feuchtigkeit aus den Rebzeilen. Volker will in seinen charaktervollen Weinen das Terroir betonen. Dabei setzt er stark auf die biodynamische Wirtschaftsweise.


In mehreren Durchgängen erntet er die Trauben für die Cuvée Tradition von Hand. Auf den kargen Schieferböden erbringen die 25- bis 35-jährigen Rebstöcke einen geringen Ertrag von knapp 0.9 Liter pro Rebstock. Den Most lässt Volker mit natürlichen Hefen während 16 Tagen vergären. Erfahrungsgemäss werden die besten Resultate erzielt, wenn die Grenache- zusammen mit den Carignan-Trauben und die Syrah- mit den Cabernet-Sauvignon-Trauben vergoren werden. Danach reift der Jungwein während 12 Monaten in grossen 50-Hektoliter-Eichenholzfässern und wird dabei ständig von medievaler Musik berieselt. Mit dieser Kombination schafft Volker Paul einen klassischen, komplexen und harmonischen Wein ohne aufdringliche Eichenholzaromatik. Ohne Schönung und nur grob gefiltert wird er in Flaschen gefüllt.

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6 Flaschen